尊敬的黃先生：
您好！
　　非常感謝您對綠滿家的支持與信任！歡迎您來到我們的網站，希望您的駐足能給您帶來價值和意義。
　　根據您的介紹和疑問，回復如下：
　　1、最好將員工分為兩個餐次，每個餐次中都有服務員、迎賓員、點菜員，而這些人員在營業高峰期是同時存在的。這樣就可以保障，餐廳經營的整個時段，都有相關的人員提供服務，并做好下一個餐次的準備工作。如果經營時間是11：00——22：00，那么一個班次的工作時間可為10：00-14：00，17：00-22：00.另一個班次為12：00-21：00。
　　2、最大的包房安排一名服務員，其他包房基本做到二間房一名服務員，大廳如果有客人，則由迎賓及點菜員提供服務。
　　3、七個包房，最大的包房還要接待兩桌顧客，只有五個服務員，還要承擔傳菜的任務，還是有些緊張的，可至少后備一名。因為包房的正常服務已需要四名服務員，再加上休假人員。如果想讓服務提高檔次，在人員上還是必須做好合理的安排。

　　其他建議：
　　1、無論是迎賓員、點菜員還是服務員，都是前廳的員工，只是分工的不同。因此，對衛生、服務、收撿等工作事務，都要做好明確的安排。即講究分工又要有合作。
　　2、每個班次所負責的具體事務要有界定，要求必須完成方可下班。否則就會形成惡性循環，上一個班次推一下班次，下一個班次又推上一次班次。
　　3、其他工作已完成，且已到達下班時間，還余有一、二桌客人時，可靈活安排值班人員。

　　感謝您的提問，如有其他疑問請聯系：020-84664944，或登錄網站在線咨詢，我們將與您進行詳細的探討。
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