幫我預算下大概需要多少資金？
我準備在江蘇無錫投資開一家中餐館，面積約920平方（920平方只包括前廳和廚房，其它如辦公，倉庫等另外有地方安排），房子是上下兩層，全新三面落地玻璃，房型方正。定位是人均消費50—60元/位的特色大眾餐廳，菜品組合為：特色（臺灣藥膳菜品2道）+本地家常菜占70%+川菜30%+臺灣清粥小菜（主要對夜宵），裝修設想要求簡約時尚溫馨，在軟裝上投資比列稍高點，一樓（500平方）大廳布置2人座，4人座，6人座為長方條形桌，6-8人為圓桌，二樓部分6人桌為半封閉雅坐，部分8—10人包間，一個16—20人大包間，廚房在兩樓。
請大家幫我參考下我的定位和布局是否合理？裝修+廚房設備+餐廳設備+辦證辦公+開辦費（廣告，培訓，前期原料等）+流動資金各大約需要多少？另咨詢下我的餐廳大約能放多少餐位？因現在對環保要求較高，廚房的一套油煙分離裝置大約要多少錢（以能通過環保驗收為標準）。望各位專家幫我測算下！
請大家幫我參考下我的定位和布局是否合理？裝修+廚房設備+餐廳設備+辦證辦公+開辦費（廣告，培訓，前期原料等）+流動資金各大約需要多少？另咨詢下我的餐廳大約能放多少餐位？因現在對環保要求較高，廚房的一套油煙分離裝置大約要多少錢（以能通過環保驗收為標準）。望各位專家幫我測算下！
1 條回答
回答者: 食尚生活
2026-01-04 11:16:29
尊敬的無錫客戶：
您好！
非常感謝您對綠滿家的支持與信任！歡迎您來到我們的網站，希望您的駐足能給您帶來價值和意義。
根據您的介紹，對您所提出問題，回復如下：
1、廚房可以設在二樓，但最好再設一個菜梯。即，收貨的通道，與員工通道最好分開。
2、采用長方桌已經成為當前餐飲的一種時尚方式，但要注意掌握好桌子間的距離。人均消費50-60元/人，不算太低，在間隔距離上不能太小氣，否則對于餐廳的整體檔次有影響。一般中高檔餐廳，現邊椅子拉開后，還需要有1米左右的距離供人通過。
3、根據貴店的規模與規劃，各項費用總和不得低于100萬，并且此數目已是最低線。其中，裝修費48萬左右；廚房設備10萬左右；餐廳設備25萬左右；辦證4000元左右；開辦費6000元左右；其他做為流動資金。因為新開店要做好前期虧損的準備，所以，流動資金準備的原則應該是越多越好。此說此100萬，是最低要求，是未含入餐廳轉手費用、房租及押金，還有預計前半天虧損的再次投資。
4、按照國家監督部門要求，廚房要占總面積的1/3，即使稍縮小，也在200——230平方之間，再加上公用、洗手間、收銀臺等面積，實際營業面積大約為600平方，按人均2平方計算，貴店能擺設300個餐位。
5、廚房的油煙分離裝置目前較好的有兩種，第一種為水膜濾清器，大概投資為8000元，第二種為運水煙罩，價格就稍貴，3000元/米。
其他建議：
1、 根據您的提問，您對于餐飲核算不是很在行，建議您招聘一名專業財務人員，且最好是有餐飲經驗的會計，對餐廳的成本進行核算與分析，減少內部的損耗。
2、 貴店投資相對數目較大，需提前做好商圈的調查與分析。
感謝您的提問，如有其他疑問請聯系：020-84664944，或登錄網站在線咨詢，我們將與您進行詳細的探討。
綠滿家咨詢專家團隊
