首先押金是要收取的，在就是要借賬人寫張借據！

這樣的協議消費還沒見過了，正可謂，利潤好，風險也高

簽單用餐協議書
甲方：**飲食有限公司（店鋪名稱，***店）
乙方：
甲乙雙方本著友好合作，誠信互惠的原則，經協商一致，就乙方在甲方簽單用餐事宜達成以下協議：
一、乙方用餐招待指定在甲方時，可提前通知預訂或臨時安排，用餐后由乙方授權簽單代表簽單掛帳。經商議，乙方交         元的現金給甲方作為保證金，即可享受          元的簽單掛帳。
二、凡乙方在甲方餐飲店消費的簽單均享受優惠    折（海鮮酒水除外）。
三、甲方應保證飯菜的品質和衛生，并給乙方提供一個滿意、衛生的就餐環境。
四、結賬方式為月結，結賬時間為每月    日之前， 甲方憑乙方上月用餐帳單明細及相應發票與乙方結賬。如乙方惡意不予甲方結賬，或逾期          天仍未給甲方結賬，甲方有權凍結乙方繳納的保證金，并持有通過法律途徑，追討損失的權利。
五、為方便甲方管理，乙方應提供可簽單人員名單及簽字字樣。雙方確認         、        為乙方授權簽單代表。今后如有變更，乙方需提前以書面形式通知甲方。
六、在協議期間，如乙方公司搬遷或人員變動，乙方須提前告知甲方，否則由此引起的責任由乙方承擔。
七、本協議暫定半年，有效期自    年  月  日至    年  月  日止。到期后雙方如無異議，協議自動順延。
八、未盡事宜由雙方另行協商，補充條款經雙方簽字蓋章后與本協議具有同等的法律效力。
九、合同一式兩份，甲乙雙方各執一份， 經雙方簽字蓋章后產生法律效力。

甲方：                                   乙方：

電話：                                   電話：

傳真：                                   傳真：

地址：                                   地址：

簽署日期：                               簽署日期

掛帳簽單消費目前還不是主流的消費方式，但應該前景也不錯，協議的內容要詳盡，描述要清晰

主要是關于簽單事項及款項回收的有關條款

首先要求客戶提供工商行政登記證件、有限公司證明編*、開戶銀行、公司授權人及簽名模式（最好有照片），然后要建立客戶信用檔案。如有擔保公司最好，協議書內需注明簽帳額度及收費時間等。

附1：（為避免給酒店帶來損失，我們的協議都用“定”字代替“訂”。）婚宴（或團體宴、壽宴）宴席預定協議甲方：××（先生/小姐）（以下簡稱甲方）乙方：××大酒店（以下簡稱乙方）為確保甲方在甲方所預定年月日的宴席能順利成功舉辦，經友好協商特簽定以下協議：一、甲方在乙方預定的席桌數為—————桌（10人/桌），如甲方的用餐宴席桌數未達到預定桌數（包括備桌數），相差2桌以下（含2桌）每桌收取100元涼菜費；超過2桌則將中午超出的部分留到晚上供甲方使用。否則，按全席價60﹪收取成本費。二、甲方在乙方預定的席桌標準是———————元/桌（此價格不含酒水、飲料、香煙等）。此價格以首次定價為準，若需臨時更改，只能提高不能降低預定標準，即為結算價格；晚餐桌數由甲方當日16：00前決定，每桌為——————元（中午就餐結束，餐桌上所剩殘菜乙方不負責為甲方收撿再用，甲方若需打包帶走，乙方可為甲方提供打包袋，若甲方食用打包食品后出現任何不適，乙方不負任何責任）。三、甲方預定宴席向乙方預交定金------------------------元。（大寫：）。四、甲方在乙方預定的宴席菜單由乙方開具、甲方確認，一式兩份，雙方各執一份，雙方簽字后生效（詳見附件1）。五、甲方在用餐過程中，如對乙方設備、設施、用具造成損傷、損壞或使其不能正常使用，須照價賠償。六、結算方式：甲方宴席結束后請甲方××（先生/小姐）必須向乙方現金結清當日所有消費款項，方可宣布此協議終止。七、婚宴舉行地點：××酒店××樓××廳（均不包場）。八、甲方所簽字確定的預定宴席菜單屬實際付款菜單（打折后菜單）?；檠缂按笮蛨F體宴席，乙方為甲方提供的是稅后價格；乙方不為甲方出具發票，只出具收據，甲方確需發票，需另付10%的稅費。