餐飲采購問題
有一家按照四星級標準建設的飯店，將要開業，為了保證質量，對用量大，價格高的肉，水產進行招標采購，為盡量壓低價格，飯店采用競拍的方式，導致競爭十分激烈，導致競拍成功的貨商無利可圖。
1、采用招標是否可取，為什么？
2、你對這一競拍結果有何看法？
3 條回答
回答者: 147784161
2026-01-04 11:16:29
1、可行，但是還是需要讓點利給供應商的，不要趕盡殺絕
回答者: 健康餐飲專家
2026-01-04 11:16:29
答：采用招標的形式還是可以的，但要適可而止，招標的形式會讓你一最快的方式獲得商品的市場最低價格和供貨商的聯系方式，這也是獲得有效的無形儲備資源；但如果你一味的要求低價，真正的品質優良的供貨商是不會和你合作的！這是一個不爭的事實；食材原料的價格和其它商品是有區別性的，它的價格是一分錢一分貨，是成正比的；而且隨著市場的行情一年四季都有上下浮動的，甚至是每一天，沒有人愿意做虧本的買賣，天下也沒有免費的午餐；供貨商現在低價競拍成功，也是為了跑馬圈地，以成本或低于成本價格先獲得供應鏈，然后在以后的供貨中隨著市場的供應價格走，你也無話可說；這也是供貨方做長期供貨的一種方式！建議你對競拍成功的供貨商做好后期的市場跟蹤和調查，并經常組織人員到市場巡價，做到有效的競拍成功！
回答者: stere
2026-01-04 11:16:29
可以采用這種方法，擔心的是價格壓的太低的話導致供應沒以次充好來爭取利潤。
