一個餐廳在制定采購制度的時候，要結合餐廳的經營大小和餐廳的規模來確定，可以從以下幾個方面來確定
　　1確定采購人員，
　　2確定采購流程、采購時間、采購范圍、采購品種和采購方式，
　　3制定三方驗收制度、和價格調查制度。
　　4制定單品采購標準，
　　5制度退換貨制度和流程，
　　6制訂物品采購失誤的獎罰機制

問題： 餐廳原料采購的流程是什么？

你好： 就你提出的問題是一個流程的問題，這里分為二部分：一個是餐廳用的原料，一個是庫房用的原料；

流程是一樣的： 由庫管人員[或餐廳廚師長]清查庫存量后&mdash*&mdash*報單[采購清單]&mdash*&mdash*交由采購部經理&mdash*&mdash*經理批示后交由財務部&mdash*&mdash*核準&mdash*&mdash*同意后交由采購人員&mdash*&mdash*采購人員尋價，報價，聯系供貨商&mdash*&mdash*上報清單交由采購部經理批示&mdash*&mdash*確定后交單&mdash*&mdash*由采購人員采購&mdash*&mdash*交回庫房或[餐廳]&mdash*&mdash*質檢部門檢驗[合格]入庫，不合格退回；&mdash*&mdash*入庫辦理入庫單&mdash*&mdash*交由財務報批；

當然這個和餐廳規模的大小有一定的關系，流程可以簡化。 你可以結合你餐廳的情況來制定適合的采購流程。

 *

 *