庫管驗收就行了

貨品的驗收原則

（一）驗收的質量標準：

根據餐廳核定的質量標準進行驗收

（二）驗收的數量標準：

根據采購人員收取的當日采購申請單上寫明的數量進行驗收，數量差異應控制在申購數量的上下5%左右（青菜類5%、海鮮5%、干貨1%、固體1%）。

（三）驗收程序：

1、由店面前廳、后廚負責人或庫管人員填寫“入庫單”注明所收物品的數量、單價、金額。

2、入庫單填寫完后，由采購人員、店面前廳或后廚負責人、庫管員簽字生效。

   加工中心“入庫單”一式四聯：第一聯庫管自己留存；第二聯交財務做為記帳憑證；第三  聯交供貨商作為結帳憑證；第四聯交店面；

   店面“入庫單”一式三聯：第一聯庫管自己留存；第二聯交財務做為記帳憑證；第三聯交供貨商作為結帳憑證。

店面收驗貨流程：

后廚、前廳主管核兌送貨明細

檢驗貨品質量

票 據 簽 字

入 庫 領 用

 

庫房入庫流程：

根據庫存情況向供貨商（采購）下單要貨

供貨商供貨（采購采買）

驗貨、核兌供貨采買明細

入庫分類存放

制 單 存 檔