管理層級關系
   直接上級: 行政總廚
   直接下級: 副廚師長
   [崗位職責]
   廚師長是行政總廚的助手, 在行政總廚的領導下主持廚房的日常工作,當行政總廚不在崗位時履行行政總廚的職責.協助行政總廚負責廚房的督導工作.
   [工作內容]
   1.負責并管理中廚房的工作,協助并檢查各班組間的工作任務的落實情況及存在的問題,向行政總廚匯報并提出改進意見,使廚房各環節的工作正常運轉.
   2.根據零點餐廳的客流量以及當天或預定宴會菜單的數量,填寫請購單和領料單,驗收貨品質量和數量,并將其發放到各個班組一保證**完成各種大小宴會任務.
   3.全面檢查菜點質量,減少并杜絕不付合規格,質量要求的成品和半成品.
   4.賓客至上,虛心聽取賓客意見和要求,不斷提高飯菜的質量,設計新穎菜式,滿足賓客的需求.
   5.每天檢查各班組的衛生情況和廚師的儀表儀容,出勤情況以及遵守店規店紀情況.
   6.根據當天廚房任務的大小,合理安排員工,團結協作**完成各項任務.
   7.對廚師進行業務指導,組織并實施技術培訓.
   8.溝通協調各班組,加強團結協作,做到人盡其才各盡所能.
   9.完成上級指派的其他工作.