可以將水電費與各部門員工的工資掛鉤，設立節約獎。如果當月酒店的水電較上月有比較大的節約，可將節約出的一部分資金作為該月的節約獎發給員工，又如果這月較上月超出用量，則扣除相應部分。同時也要在酒店員工較集中處張貼節約標示，對員工進行相關的節約培訓。不過也不要忘了，在對員工進行教育的同時，酒店的管理層也要養成節約的習慣，否則就是上梁不正下梁歪了，對吧？這是我在酒店工作時積累的工作經驗，希望對你有幫助。

先找出超標的具體原因，是因為浪費還是因為預算沒有考慮齊全等。針對浪費現象給酒店員工做相關節約意識培訓

制定的嚴格的水電管理制度，落實到每位員工身上；培養員工的節約意識更重要；可以制定相關的預算標準，每個部門嚴格執行，如果超標給予一定的處罰，在標準以內可以適當獎勵。前提是要制定合理的標準，以保障餐廳正常用水電。

建議建立一個規則約束制度~

在照明方面，采用節能電光源，如節能熒光燈、金屬鹵化物燈、鈉燈等，其他如供水系統，在設計中選用節水用具和設備，如采用變頻恒壓供水設備以提高供水質量和減少能源消耗，公共場所采用感應式自控溫度水龍頭，以及中水處理設備和鍋爐回水、空調冷卻水循環利用等技術設備。空調系統除選擇節能制冷機組和新型制冷劑外，還可采用蓄冰制冷設備，即利用深夜供電系統用電低谷時間，電費價格較低時制冰，以備用電高峰時空調冷凍水系統使用，可節約電費30%至40%左右。另外，局域變頻空調乃至分體多機空調也可以依據不同餐廳服務區域的不同性質、不同規模進行選用，在運行中可以實現分區啟動，降低無效能耗。

兩個字&ldquo*節約&rdquo*，對于不用的設備，就立馬關掉，員工也養成水手關燈關水的習慣，另外用一些節能型的電器

為什么會超標，超標的標準是什么？

先制定一些管理制度，然后進行相關的培訓，讓員工們產生這種節約的意識。