不知道您的經營定位是否出現了偏差，也就是說，當地偏好吃粵菜，而自己卻整了一個川菜餐廳呢？

覺得已經挺不錯了！

那里是個很好的旅游景點，酒店在這方面要發揮自己的特色，做好餐廳的親情服務（而且可以給顧客設計個很有紀念意義的小飾品以贈送）做好促銷和宣傳。以及菜品的開發。

　　正常，一開始我們這還沒人吃鴨子呢，但我們公司的特色菜就是鴨子，現在相當火，因為老板當年對自己菜相當有信心，來客人吃飯不點鴨子可以，我送你一小盤，你償償，他一共送了三天，結果客人就上來了，如果你的兔子真的有絕活而且相當好吃的情況下你可以試試，但如果只是一般的兔子菜就算了，送了也是白送，那你可以試著先往低端做，比如你夏天的時候支爐子放排檔做燒烤，然后在菜單上放上烤兔肉之類的兔子菜，冬天的時候起火鍋，然后在店里寫“特色滋補套菜”就像過橋米線似的，一套一套的，讓客人自己選著吃，這樣你可以節省不少成本，也不用省太大的事去想什么“招牌菜”慢慢的麗江人也會記著有一家做兔子的店，就是你家嘍，沒人做也是好事也是壞事，好事就是你是獨一份，壞事就是沒人認。還有，麗江人平時喜歡吃什么地方菜？你不妨試著做異鄉菜，比如東北菜系的菜或者別的什么。

你周邊的情況能否介紹給大伙呢，只有這樣你才能得到更好的幫助。

300-400人吃已經不錯了，麗江是旅游城市，要針對游客推出地方特色菜，并加大宣傳。

是不是口味不符合當地人民的消費情況。

考慮下再增加幾個品種嘛，也許是那你的餐廳經營得太單一，或者價格太高，味道也不太好的緣故

麗江是以后很好的旅游景點，可以試試做下菜品的設計，裝修的特色設計等等。