涼拌苦瓜怎么做好吃？
最近天氣干燥了，張了很多青春痘，據說吃苦瓜能去處青春痘，但是苦瓜真是太難吃，想做簡單一點的菜，涼拌苦瓜怎么做好吃呢？
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回答者: 匿名回答
2026-01-04 11:16:29
制作：
(1)將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內瓤，切成薄片。
(2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起。
(3)放入少許鹽，然后根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻后即可食用。
特點酸甜苦辣鮮，清熱解毒。
材料﹕
苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法﹕
把苦瓜去瓤后切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出，控去水。
辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點﹕
清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅﹕
用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。
2
將苦瓜切成片，用開水燙一下或用食鹽腌一會，將苦味去除一半，可清炒，或與素肉同炒。涼拌時先用鹽開水浸泡，再切成絲，澆上醬油、麻油、醋、糖等佐料拌勻，放半個小時再吃。
