管理有幾大要素：溝通，協調，控制。管理的核心是溝通，溝通的目的是為了達到組織目標。根據你的情況，要加強對手下員工的激勵，給他們設定合理的目標，并提供必要的幫助，使他們達到你設定的目標；因為你年齡不大，切忌在手下面前擺架子，要加強和他們的溝通，了解他們的想法，解決他們在工作上的困難；把老板的要求和目標向他們進行宣貫，使他們認同，理解并嚴格遵守；另外，不要事無巨細管到底，給員工充分的信任，建立良好的上下級關系；另外，你也要展現自己的能力，在手下心目中樹立威望，讓他們知道你年齡小，但是能力強，這樣他們才服你；對于手下的表現，好的要獎，壞的要罰，讓他們知道你的管理尺度；管理既不能太狠辣，也不能裝老好人，自己心中要有桿秤。就說這么多，有興趣，歡迎你和我進行祥談，qq:3616633

　問題： * 我們店 能有200平方吧，有27張臺，有12個服務員，我們分倆個班，我是早班的主任，因為最近干的有些累，因為自己不會管理，想加強管理，我想問一下大家 我該看些什么樣的書，還有就是怎么樣讓自己的語言能力 * 讓自己更成熟些那！

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 * 你好： 你是一個有上進心的學習型管理者，當從基層上來后初作管理者，最重要的是&ldquo*身教大于言教&rdquo* 就是以自身行動來帶運員工的工作熱情，樹立個人威信，從而達到員工服務安排，聽從指輝的管理目標。

 * * * 當然光有感染能力是不夠的，作為管理者，需要整體的觀查能力，和處理應急事件的能力和會安排工作，會指導員工的工作能力。在安排各個崗位員工和班次的時候，應有一個全班的運營計劃，能了解控后面的結果。

 * 因此你可以多看看餐飲相關的雜志，和圖書：如&ldquo*職業經理人&rdquo*或從網上多了解和學習相關餐飲的管理，運營的相關學習。 以提高自已的語言表達，溝通協設，應變能力。和對餐飲知識的增加。

 * * 平時除了管理員工以外，更多是引導和言教員工，在自我提高的同時帶動員工提高，帶動企業整體服務系質提高，讓員工看到希望，看到努力負出的結果，有目標性，有發展空間和平臺。 只有這樣員工才會聽服于你，也會使你的工作越做越經松。

 *希望對你有所幫助。了解做為管理者的管理方法和學習方法。 * 管理就是管人，管人就需要管心！&***dot*

&ldquo*支持一個&rdquo*

“支持，哈哈！”

首先要學習一些理論性的總概餐廳管理知識，再根據自己管理的餐廳進行總結。