酒店的六常管理法？
什么是酒店的六常管理法？以前好像是五常法的，現在又變成了六常法了
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回答者: weiling
2026-01-04 11:16:29
六常法”是香港等地餐飲企業管理的有效方法。目前，酒店“六常”管理法已在沿海省市普遍推廣。根據沿海地區餐飲行業協會對實施“六常”管理法的酒店調查顯示，利潤率一般提高15％～20％左右。
餐飲六常管理法是傳統的“5s”管理與實際相結合的一種現場管理方法，它通過對酒店人、機、料、法、環等實施“六常”（即常分類、常管理、常清潔、常維護、常規范、常教育）管理，培養人們良好的工作習慣，從而生產出高品質的產品和實現高品質的服務，杜絕或減少浪費，提高生產力，提升企業形象及競爭力。
1.常分類：明確區分需要和不需要的物品；
2.常整理：需要的物品降到最低用量，并按規定定位、定量擺放整齊，明確標示;
3.不需要的物品及時處理掉；
4.常清潔：經常清掃，保持整潔；
5.常維護：對分類、整理、清潔的成果予以維護、保持；
5.常規范：對人的行為進行規范；
6.常教育：通過批評教育讓員工養成良好的習慣。
目前酒店“六常”管理法已在沿海省市普遍推廣，并逐漸輻射到內地，“六常”管理法不僅成為一些地區的餐飲行業標準，甚至在一些地區，“六常法資格證書”已成為衛生局和防疫站的免檢證書
