干鍋手撕雞怎么做？
如果說四川有什么好吃，大家一定可以列出很多很多中，但是手撕雞必定是其中一種，對于手撕雞我吃過了不少，但是自己從來沒有試過，最近很想試一下，誰手撕雞的心得？
2 條回答
回答者: 147784161
2026-01-04 11:16:29
原料：
鹽焗雞腿一只，小芹菜一把，干辣椒，蔥，姜
步驟：
1）鹽焗雞腿一只，撕碎
2）蔥姜切片，干辣椒剪開，小香芹洗凈切長段
3）鍋內燒熱油，先放蔥姜炒香，再放干辣椒炒香
4）倒入撕好的雞肉，炒勻，加少許生抽和鹽，關火放入芹菜翻勻
5）放入鍋仔中一邊加熱一邊吃即可
回答者: 意林984
2026-01-04 11:16:29
料：雞腿2個，雞胸肉一小塊，大蔥、姜、干辣椒、白芝麻、孜然、香菜、香芹、豆瓣醬、草果、黃酒等
做法：1. 雞腿、雞胸放入水中加姜、蔥、花椒煮10分鐘，然后把雞腿和雞胸肉放入涼水中泡涼，撕成絲。
2. 中火燒熱油，待5成熱時放入干辣椒、孜然、姜片、大蔥段、草果放入鍋中爆香。
3. 放入豆瓣醬放入鍋中翻炒片刻，放入雞絲，炒均勻。
4. 入香芹、黃酒和醬油炒制入味。
5. 最后放入白芝麻，再放入香菜段即可。
