餐廳的組織結(jié)構(gòu)是怎么樣子的？
餐廳的組織結(jié)構(gòu)是怎么樣子的？餐廳由那幾個(gè)部門組成？那個(gè)部門負(fù)責(zé)什么工作？
1 條回答
回答者: 朱大海
2026-01-04 11:16:29
老板-總經(jīng)理
前臺(tái)收銀2名（最好是家人來(lái)做，畢竟是管錢的）
樓面經(jīng)理1名**要熟練的最好有多年的管理經(jīng)驗(yàn)
領(lǐng)班2~3名**也要熟練的，能與顧客溝通，是一個(gè)承上啟下的作用人。
服務(wù)員（女）若干**要是你有那個(gè)條件最好是招新手，再讓領(lǐng)班培訓(xùn)，那樣她們就會(huì)很忠心，很好管理。年紀(jì)小點(diǎn)18~21之間最好。
傳菜員（男）若干**要老手，那樣端托就比較熟練，不會(huì)出什么事故。
后廚這塊
廚師長(zhǎng)1名**最少1級(jí)廚師證明
副廚師長(zhǎng)1名**最少1級(jí)廚師證明
廚師**2名 有多年的工作經(jīng)驗(yàn)
打荷（裝飾菜品的）**2~3名
切菜**3~4名
洗碗**1~2名
面案**1`2名
涼菜**1~2名
采購(gòu)員最好也是信的過(guò)的來(lái)做
還有銷售部 分銷售經(jīng)理。總監(jiān)
迎賓1名 保安 1~2名
