廚師學徒如何學廚藝？
廚師學徒如何學廚藝？本人加入廚師行業有一個月了，現在在一家餐廳學徒！偶爾上灶炒些員工餐，每次炒葷菜時候師傅老是說不行，魚帶腥。請教各位師傅！炒菜時有沒什么注意的！火候怎么控制，調料在什么時候放入更能突出菜肴的美味！
1 條回答
回答者: 小眾
2026-01-04 11:16:29
我也是廚師 你還不知道你的問題出在哪里嗎？
你現在是從配菜做起，要想多看師傅 炒菜，你配菜的時候動作一定要快，
關于你說什么魚帶腥什么的，其實是你平時沒有用心看師傅炒菜，什么鹽 啊 味精什么的你看師傅放多少 你照做就可以了啊，平時一定要多看師傅炒的美一個菜 一定要記住，該放什么 不該放什么 ，放多少調料
不懂就問，
另外哈，你現在才去一個月 就炒出來的菜，連師傅都說好的話，拿別人還干嘛學廚一兩年呢 凡是 慢慢來
