客人反映菜里有頭發怎么辦？
客人反映菜里有頭發，但是已經快吃完了，我應該怎么處理？
3 條回答
回答者: 前緣
2026-01-04 11:16:29
賠禮道歉啊，事情不要鬧的很大哦，私下解決最好~！~最好是給客人重新上菜，或者免單吧！
回答者: 草莓
2026-01-04 11:16:29
1.先致歉，表示酒店的誠意
2.補償性質的免單或者打折
3.有問題的菜品不下菜，等到重做的菜上來再撤
4.客人走時再次致歉
回答者: 匿名回答
2026-01-04 11:16:29
方案一：把吃出頭發的那道菜給退掉（這道菜近200元），在給顧客打一個貴賓折，能把顧客的投訴機率減到最小，而我們也省很多事。
優點：把有問題的菜退了再打折，客人說的理由少了，也能體現我們的誠心。
缺點：由于客人消費不高，把菜減掉又打折酒店損失較大，現場控制的靈活性較小。
方案二：先給他打個貴賓折，看客人的反應，在根據現場情況及顧客的反應再決定退不退那道菜。
優點：酒店損失較小，我們現場操控的靈活性較大
缺點：風險較高，如客人計較，我們會費很多心思去搞定這件事，說不定會更加引起顧客的不滿。
這是我在中國吃網餐飲論壇看到的一個處理過程，大家借鑒參考一下：http://bbs.6eat.com/showtopic.aspx?topicid=59219
