經營是長久的事，價格要控制好。宣傳也要到位。營銷手段更要多樣化。
多些促銷活動，聚些人氣，菜肴毛利控制低一些在35**40吧！有人氣了再慢慢調整！
還要考慮周邊飯店的經營策略、菜肴價格、人均消費水平……等等。
營銷嘛，要多和企業溝通。
如果飯店硬件設施還行的話，銀行、通信、水電等大型企業集團也可聯系一下。
政府機關單位也要熱絡一下的他們的人脈最廣了！

我覺得首先你那個管理團隊應該重新摸調整一下策略，再就是你的服務質量和菜品質量要重新審視一下，是否適合當地的消費群體

　　一、求新

　　求新就是要創新。飯店經營工作要與時俱進，研究新情況、解決新問題、總結新經驗。求新是飯店經營工作的主旋律，是飯店經營管理者的基本功。求新，一要讓思想從傳統的套路、程序、定勢中沖出，做到既對現有知識和能力進行揚棄與發展，又對新事物、新知識、新情況進行大膽探索和創造；二是著眼于新的經營實踐，善于用新的視角觀察客源市場需求，用新的服務方式解決問題；三要堅持在經營理論與經營實踐的結合中創新，既繼承前人又不墨守陳規，既借鑒經驗又不照抄照搬。

　　二、求實

　　求實，就是講究經營工作的實實在在。想到的不如做到，做到的就要做好。防止出現重形式輕過程、重數量輕質量、重表面輕實效。要求實，最重要的是我們一定要“實干”。把目標確定抓落實貫穿到飯店經營工作的全過程。空談只能誤國，務實才能興邦。

　　三、求活

　　經營要講求靈活。的確，我們在經營工作中的定式太多了，尤其是在國有企業中墨守陳規、循規蹈舉、固步自封、死氣沉沉。曾記得有一家酒店提出“一切為了發展”的口號。在不違反國家法律法規的前提下，凡是有利于經營、有利于客人、有利于企業發展的事，我們就做，這是值得借鑒的。經營要活，首先要了解市場，市場需要我們怎么做，我們就依據自身的優勢，集中時間精力去做好，以市場需求為龍頭，以營銷策略為手段，以產品質量為根本，以滿足需求為目標，全方位地把經營工作搞活。其次經營要有個性，善于看準有潛質的市場需求，將它開發后培育、成長。壯大，成為自己的特色。如果擁有個性化的特色產品，經營自然就活了。

　　四、求利

　　利潤是飯店經營工作的目的，是一個企業生存與發展壯大的動力之源。飯店利潤不僅是飯店經營活動的財務成果，更重要的是它與飯店經營管理工作有著密切的聯系。飯店利潤的大小，不僅能綜合反映出飯店經營活力財務成果的好壞，衡量飯店經營活力的經濟效益，而且還能在很大程度上反映飯店增收節支，節能降耗的情況和經營管理工作的水平。可見，飯店經營能否有利潤既是飯店財務上的一項重要綜合性的指標，也是飯店經營工作的一項重要的質量指標。要做好這篇文章，我們要做的工作有很多，如飯店要將那些管理不善，經營不善，年年虧損的位置減小規模、對外招租、轉向經營；不能讓那些利潤低下、成本高潮、人浮于事的地方導致整個企業發展的停止不前。又如我們在高科技應用方面仍有很大空間上做文章，如何將能源有效的利用？如何在水、電、煤、氣等方面采用節能設備、節能運行。節能管理？如何通過智能化管理達到人力資源優化利用？諸如此類的問題如果解決好了，飯店的利潤就會自然產生了。

　　五、求精

　　求精就是要樹立精品意識，提倡精品效益，講究精益求精，多出精品。求精，首先要有嚴格治店，講求質量的工作態度，切忌馬虎大意，以次充優。其次，要從已有的客觀現實和具體情況出發，堅持行之有效的思維方法，大膽提出新的觀點，在經營工作中逐步樹立飯店品牌，創造精品服務。再次，要防止短期行為，精品要經得起市場、時間、價值等多方面的考驗。總之，飯店的經營工作，要有一種精品意識，要有一種高度負責的質量意識，更要有一種科學嚴謹的管理精神。

改變自己的觀點就比較好。我支持！

關鍵位置有問題，還有就是你的市場定位出問題，在就是你的菜，還有策劃

首先要考察當地的生活習慣，在就是餐廳的定位，以及餐廳的選址，餐廳的服務，餐廳的菜品，餐廳的營銷活動等等。是否恰當。

1你的選址?是否在工廠附近  你店門前的人流量如何 屬于那一類消費群體 我看到有一個說是快餐好買 那么就是說 你的客戶很大部分是需要經濟 快速的食物 那么你應該相應地修改下你的經營方向 或者推出組合快餐的方式 推銷你的產品

2你的菜是否適合當地人的口味 是否有合理的價格  當然要觀察你的消費群 屬于那個層次 然后修訂你的價格 如果你是在經濟適用房附近 那么建議走低端 價廉物美

3詢問你的客戶 他們的口味情況  他們的愛好 他們的習慣  知己知彼 方能白戰百勝