糖醋面筋的做法？
能不能把那做面筋的方法在說詳細點行嗎 我主要想知道做面筋的過程 面粉里有沒有加東西？
1 條回答
回答者: 我的天
2026-01-04 11:16:29
作材料：主料：油面筋125克
輔料：冬筍50克,豌豆25克,荸薺6克
調料：醬油25克,白砂糖30克,醋30克,植物油50克,香油10克,淀粉(豌豆)20克
糖醋面筋的特色：黃亮、松脆，酸甜可口。糖醋面筋的做法： 1.將面筋切開成塊，荸薺、筍切指灼BR>2.鍋置旺火上加油，六成熱時，投入面筋，翻炸至松脆瀝出；鍋內留少許油，將荸薺、筍、豌豆入鍋稍炒，加水（半勺）、糖、醬油，沸后用醋調淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微顛翻，即可裝盤。
糖醋面筋的制作要訣：本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
