1、 餐廳應當保持整潔，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面。

2、餐具擺臺超過當次就餐時間后未使用的應當回收消毒保潔，保證餐具無破損。

3、供顧客自取的調味料，應當符合相應食品衛生要求。

4、當發現或被顧客告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質時，餐廳服務員應立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛生。

5、定期清理檢查吧臺銷售的食品，防止過期或變質的食品售出。

一、檔口內人員上崗必須持有健康證、團體衛生、著裝要整潔、潔凈，要穿任務服，配戴任務帽。沒有健康證的人員制止進入檔口內。
二、各檔口要搞好環境衛生和食品衛生，防止食品中毒。各檔口不得在檔口外的大廳場合或餐桌上擺放用具、雜物、栽菜等事項。"衛生"需要自己獨自來堅持。
三、各檔口人員每天吃早餐的餐具或食品不要隨意擺放在餐桌上，用過的餐具要及時送到洗碗間，吃剩的食品污物送到垃圾桶里。要獨自維護和發明一個漂亮、潔凈的就餐環境。
四、各檔口要嚴厲實施葷、素、生、熟、合并，植物性食品與莖類、蔬菜類、生熟食品要有專用的加工用具，如刀、墩、案、盆、洗滌池，要有清楚的標記。
五、各檔口的工具、用具、容器與各種器械要堅持衛生潔凈。用后洗刷潔凈，物見本色。
六、各檔口每天加工的食品首先檢查品質，其原料必須新穎。嚴厲實施衛生"五四制"。不準把剩菜、剩飯、等不新穎的食品摻入當天加工的原料里。
七、各檔口粗加工的要有計劃，做到當天進料，當天加工，并及時冷藏。粗加工終了后及時完整清理臺面(臺面堅持木見文、鐵見光)地面(堅持沒有油污和雜物)墻面(瓷磚堅持沒有油污和污水點)無油污、無污水、無蠅、無蟑螂、衛生桶要有蓋，并及時清理。
八、各檔口要經常清理冰箱，注意外部潔凈，冰箱外部做到生熟合并。
九、各檔口內人員不得穿任務服去衛生間，去后須再次洗手。廚房內必須保障每周消毒一次。
十、各檔口在5.00點前要把盈余的飯菜折羅倒入折羅桶里、不要亂倒。業戶下班前必須對檔口內衛生停止完整清理前方可離去。
如遵守上述條例者第一次將給予正告，第二次依據情節輕重將給予50-100元的罰款，三次以上者將給予停業整理。餐飲管理系統,上海餐飲管理公司,餐飲加盟網,餐飲管理軟件破解版,重慶特色餐飲加盟,餐飲衛生管理制度,中國餐飲加盟網,餐飲業現狀,餐飲業會計科,餐飲管理軟件,