如何管理連鎖餐飲店？
目前我已經開了兩家餐飲店了，準備發展連鎖店，目前為止兩個店的財務方面都是由親戚負責看管的，總覺得自己人看著比較放心，可是以后準備繼續發展幾家，不可能全部叫親戚來管理財務，怎么樣才能做到不用自家人，然后在財務上又能做到不虧空，只要定期收賬就可以呢？希望有這方面才能的人給予一些見解和方法！在這先謝謝了
2 條回答
回答者: wytttt
2026-01-04 11:16:29
這個問題很簡單，有二個方法：一個是手寫單就是傳統的方式，一式三聯有編號的那種，一聯顧客，一聯廚房，一聯收銀，按編號統計單本顧客的與收銀的一起核對就行了，有作廢單要簽名等，有嚴密的一套管理方法，這里說不清；另一種是現代方法，就是安裝收銀系統，省去了手寫單的人工繁鎖，雖然初期投入大些，但效率高，而且從長遠發展及做大的話必須如此。如有不明白請再咨詢
billmen@foxmail.com
回答者: 李慧靜
2026-01-04 11:16:29
每個店都得有制約關系的崗位設置，并且財務的工作人員得能讓你信服，其他崗位的監督人員也得有讓你信得過的人，監督可以聽取別人的反映但也要自己詳查后再下結論，不可聽取片面的意見。
可以參觀一下比較成熟的連鎖機構的經驗，
管理制度是關鍵，各個崗位的職責要清晰，經營管理者的權力范圍，從收銀員到收銀主管，餐廳主管，之間的制約關系，到財務的營業收入審核，餐飲部門的監督，自然而然的就可以制約各自的了，還有就是支出方面可以讓超過限額的支出請示你本人，否則不予支出，這樣收支都控制住了，有時候自家人倒是不那么讓人信得過，因為倚仗是親戚會讓人覺得反正是自家人花自家人的錢 所以讓你的所有員工都能意識到自己的重要性，同時你也要經常與人溝通。
一點建議
