廚師沒什么招牌菜，要不要換掉？
我開了家小餐廳，但廚師沒什么招牌菜，客人不是很多啊，是不是該換一批廚師進來？這樣感覺不人道
5 條回答
回答者: 4592356
2026-01-04 11:16:29
不建議換掉一批。
事實上現在很多餐廳的招牌菜都是包裝起來的
你可以選一道認為廚師比較拿手的菜，作為自己的招牌菜
回答者: 匿名回答
2026-01-04 11:16:29
你可以有兩個選擇，一是讓現有的廚師開發招牌菜，而是另請高明咯
回答者: 每事問
2026-01-04 11:16:29
看廚師自己的水平吧，要是那個廚師是好的；，只是暫時還沒研究到一個有針對性的菜品，那就給機會和壓力讓他努力，否則只好換了
回答者: tomo_rrow
2026-01-04 11:16:29
小餐廳的確需要有招牌菜才能留住客人，如果廚師沒有拿手的菜肴，就換掉吧！或者讓廚師去參加一些培訓之類，也可以引進一些新的食材來作為餐廳的特色菜、招牌菜~
回答者: 香香的菜
2026-01-04 11:16:29
建議先與廚師一起開發本店的特色菜，未果再考慮外請新鮮的血液
不斷開發新的菜式不光是廚師的責任，身為老板一樣要親力親為！
