飯店里的毛筍干為什么很嫩？

美食導吃提問人: 瑪利亞提問時間: 2026-01-04 11:16:29 回答數: 1個

在飯店里吃的筍干燒肉，是那種干的毛竹筍，里面的筍干很脆很嫩，但自己家的雖然泡發了好幾天，還用高壓鍋，那筍吃起來還是沒有飯店里的脆嫩。
不知道他們是怎么做的，是不是在泡發的時候加了什么東西，有知道的嗎？