新店剛開張的時候，很多客人都是抱著嘗試的心態去品嘗的，在這個時候你就要穩住你的客人，至于逐漸減少客人，我個人認為：1套餐菜譜是否新穎，實惠。2菜品質量是否穩定，出菜速度是否快？3服務是否跟得上以及餐廳衛生狀況。

     開在大型超市及公司周邊的餐廳，顧客對其的要求就是“快”。而貴店又處于小區內，顧客的需求除了“快”之外，還需要“衛生、方便”。建議對到店消費的顧客類型進行分析，針對不同的顧客群體，結合相對應的需求進行產品的開發和匹配。

先了解附近客人的需要，超市里的快餐也是很多，要搞點簡單的活動！衛生方便也很關鍵，貼些廣告指標。可能有些人沒有看見

我個人認為有以下幾點可以參考：

1、有需要的人群是否足夠，或者說是這些人是否知道這家店、是否了解這家店；

2、菜品搭配是否合理，價位是否合理，速度與環境是否吸引人；

3、可以選擇給白領送餐；

4、可以核算一下成本，適當延長營業時間；

5、想辦法增加自己的知名度。

看來你的情況有點糟糕，我建議你先搞一個市場調查，然后在做改變。4

四菜一湯，價格應該不低.                我也是小“白領”，其實吃不起太貴的.伙食費是上班族的一大筆。 廈門物價怎么樣我不知道，建議3菜，湯做免費的.. 樓主把你的價目表發上來

如專家所說，快餐要的就是快捷，和干凈衛生。在就是當地的營銷活動。

朋友 看來還是沒抓住顧客的心，你技術沒問題，看來你要請“市場醫生”了。原因只能在市場找估計是消費定位不清晰、或是沒有自己的特色啦~。

我覺得真正的抓住了顧客需求還有個好的定位的話就不會是這樣的經營效果了！

找下生意不好的原因，有人在肯定有消費群體啊，也可先考察下附近的餐飲行業再作分析啊。

菜的味道是最主要的，價錢是次要的，用餐環境&***dot;衛生&***dot;服務也要考慮在內。

看來情況很糟糕

新店可能需要顧客接受一段時間，堅持住吧

多多做一下活動促銷

我也是廈門的，請問你是不是地點有問題？？還是你店的環境（裝修，包裝）有問題？現在的人不僅要吃得口味好，還要感覺對！！