為什么飯店的蝦仁餛飩里那么脆？
為什么飯店的蝦仁餛飩里那么脆？吃起來很有咬頭，不想家里做的那么面，用什么東西泡過嗎？
4 條回答
回答者: 錢飛揚
2026-01-04 11:16:29
蝦仁是很難炒好的食材，其實只要注意制作的小細節就能炒出脆嫩飽滿的蝦仁，當然食材的選擇是最重要的，要炒出好吃的蝦仁一定要用鮮蝦（至少是冰鮮蝦）現剝的蝦仁，而不能用超市買的冷凍蝦仁。
回答者: 匿名回答
2026-01-04 11:16:29
要用新鮮的肉和蝦仁，肉末最好是捶打出來的，那樣吃起來回更脆更有口感。
回答者: weiling
2026-01-04 11:16:29
因為蝦是新鮮的啊，你也可以做到的。買活蝦回來，去蝦頭去蝦線，然后保存起來想用的時候就用。我也是這樣弄的，中午沒時間，買了蝦就快速去蝦頭去蝦線洗下把它放冰箱就ok了！
回答者: sososad
2026-01-04 11:16:29
用蝦肉粒包就是此效果
