主要會考驗你是不是有收銀的經歷了 或者前臺的經歷
如果你沒做過收銀 你也可以說你做過一些酒店前臺工作啊

1、餐廳收銀員應提早到崗．搞好收款臺的衛生．備好年找現金，根據物價員送來的物價通知單，調整好飯菜的價格表，并了解當日預訂情況。

2、餐廳人員必須按標準開列賬單收費．每日的結算款及營業額不得拖欠，客離賬清。

3、散客收款：

（1）收銀員接到服務員送來的“訂菜單”，留下第一聯，經核價加總后即時登記“收人登記表” 以備結賬；

（2）客人用餐完畢，由值班服務負通知收銀員結賬，收銀員拿出訂單加總后開具“賬單”兩聯，由值班服務員向顧客收款，顧客交款后，服務員持“賬單”和票款到收銀臺交款，收銀員點清后在“賬單”第二聯加蓋印章再連同找款、退款給服務員轉給顧客；

（3）收銀員應將“賬單”第一聯與“訂單”第一聯訂在一起裝入“結算憑證專用紙袋”內。

4、團體客人收款：

（1）餐廳服務員根據“團隊就餐通知單”在團隊就餐時開訂單交收銀員在訂單二、三、四聯上加蓋戳記后給服務員，一聯留存，并插入賬單箱；

（2）就餐結束后值班服務員開賬單（注明前廳結賬），請團隊領隊簽字后，即時將團隊賬單（二聯）送前廳收銀員代為收款，一聯留存和 “訂單”訂在一起，裝入結算憑證專用紙袋內。

5、宴會收款：

（1）宴會及包桌酒席，一般都需要提前三個小時以上到餐廳提前預訂時需交付預訂押金或抵押支票；

（2）預定員按預定要求開具宴會訂單（一式四聯），并在訂單上注明預收押金數額或抵押支票，然后將冥會訂單和預定押金或支票一起交收銀員，收銀員按宴會訂單核價加總后在訂單上加蓋戳記，一聯收銀員留存，二聯交廚房據以備餐．三聯交酒吧據以提供酒水，四聯交餐廳主管轉值班服務員并提供服務；

（3）宴會開始后，客人需增加酒水和飯菜，由值班服務員開具訂單交收銀員加蓋出記后，一聯收銀員留存，與宴會訂單訂在一起，二聯交廚房據以增加飯菜或交酒吧據以領取酒水；

（4）宴會結束后，值班服務員通知客人到收款臺結賬，收款員按宴會訂單開具發票，收取現金（注意扣除預訂押金）或簽發支票或簽發信用卡；

（5）將發票存根和宴會訂單訂在一起裝入“結算憑證專用袋”內。

6、會議客人收款：

（1）會議客人用餐應由負責人提前與餐飲部樓面經理商定就餐標準和結算方式；

（2）餐飲部訂否處填寫“會議就餐通知單”，分送廚師長和餐廳收銀領班，收銀員結算時按通知進行；

（3）客人提出的超標準服務要請負責人簽字，開具通知單結算。

7、VIP客人就餐收款：

（1）重要客人（VIP）到餐廳就餐，一般由經理級的管理人員簽批“重要客人接待通知單” 和“公共用餐通知單”，提前送給餐廳主管，餐廳主管接到通知后應安排接待；

（2）收銀員按通知單規定開具“進單”向客人結算．收銀員將“訂單”、“通知單” 和賬單釘在一起裝人結算憑證專用紙袋內。

8、匯總日結：

（l）收銀員將當日營業收入整理清點后，填好繳款單并與領班或主管一起再次清點現金，檢查票據的填寫情況；

（2）確定無誤后將營業款裝入“專用交款袋“封包加蓋兩人印章，同時兩人一起放入財務部設置的專用金柜，然后按“服務員收入登記表”填報“餐廳訂單匯總表”，一式三份，自留一份，報餐廳經理和財務部成本核算員各一分，并填報“營業日報表”三份，送核算員、統計員各一份，自己留存一份備查。
 

服務員在結賬過程中，要了解財務知識、貨幣知識、客人心理，記住客人所消費的產品和價格，具有相當的語言能力和靈活處理問題的技巧。在結賬中，如果出現收**、算錯賬、不懂外語而無法結賬、不能處理結賬中的問題等現象，賓客的滿意度便會下降，飯店餐飲的客源和效益就會受影響，服務質量就無法保證。因此，服務員在熟悉和掌握結賬程序的基礎上，還應不斷地完善與提高自身的計算能力、金融知識、心理分辨能力、記憶能力、外語能力和處理問題的綜合能力，不斷提高自己的文化素質與修養