特許經營是21世紀一種主流的商業經營模式。根據中國商務部定義，特許經營是指通過簽訂合同，特許人將有權授予他人使用的商標、商號、經營模式等經營資源，授予被特許人使用;被特許人按照合同約定在統一經營體系下從事經營活動，并向特許人支付特許經營費。

　　特許經營在我國的發展已經有近12年的時間。自2000年以來，中國特許經營總體呈穩定快速的發展趨勢。截至2008年底，我國的特許經營品牌達到3500個，加盟店總數在30萬以上，覆蓋的行業業態超過60個。

餐飲連鎖企業特許經營合同

第一、產品使用許可合同；加盟總部信息披露（即能夠提供加盟商信息）文件；
第二、要有健全的特許加盟意向書；保密協議及保證金交付說明書；
第三、特許經營合同（這個一般都有區域限制）；商圈確認書；
第四、商標使用、專利或專有技術許可合同；
第五、產品購銷合同以及連鎖店運營管理規范制度。
當然，這些只是在大體上的說明，還需要更加細致化的規定，只有條例清楚，才能夠更好地行使職權，才能夠使企業運營正常，最后取得餐飲經營效益。

　　餐飲連鎖企業特許經營合同，一方面表現在對加盟總部的利益的保障，也體現對加盟商權利的證明，所以這是加盟總部的需要，也是加盟商是否能夠真正得到利益的保證。特許經營合同的確立，它體現的是一個企業的發展是夠正常，也體現出一個企業的文化的內涵，更是體現出一個企業是否能夠有實力幫助加盟商賺錢，也達到為自己服務的目的。它所考慮的不僅僅是企業自己的利益，也考慮到加盟商加盟所應該具備的條件，以及加盟后能夠得到的好處。所以說，特許經營合同的編制應該慎之又慎。

　　需要制作特許經營合同文件，就必須要注意到以下幾個問題：

　　第一、產品使用許可合同；加盟總部信息披露（即能夠提供加盟商信息）文件；

　　第二、要有健全的特許加盟意向書；保密協議及保證金交付說明書；

　　第三、特許經營合同（這個一般都有區域限制）；商圈確認書；

　　第四、商標使用、專利或專有技術許可合同；

　　第五、產品購銷合同以及連鎖店運營管理規范制度。

　　當然，這些只是在大體上的說明，還需要更加細致化的規定，只有條例清楚，才能夠更好地行使職權，才能夠使企業運營正常，最后取得餐飲經營效益。