自制綠豆沙,主要是要煮久一些,讓豆子都煮爛一些.還有就是煮熟后,再放入白糖,再接下來還可以把煮好的綠豆沙湯放進榨汁機里面加工一下,綠豆沙就會很細膩,也真的很沙,喝起來口感跟外面賣的真正的綠豆沙沒什么兩樣的。

    綠豆沙的做法

    1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右。

    2。倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。

    3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮

    4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了

    大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間

最便捷的就是事先把綠豆用水泡一晚，第二天把綠豆和糖一起放進高壓鍋。在高壓鍋壓幾分鐘，簡單的綠豆沙就做好了。

1.先將綠豆清洗干凈，用水浸泡。大約泡一天。
2.將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。
3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。
4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30分鐘。使其成為豆沙。
碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鐘。
長匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鐘即可。

　　1、取一小碗綠豆，挑除雜質洗凈后，放入鍋中,加入高出綠豆兩厘米的水。水煮沸后，用小火繼續。等綠豆漲水后，皮會自動裂開。

　　2、將裂皮的綠豆倒出，盛在一個湯盆里，用飯勺將綠豆碾碎，然后多加點水，用一個漏勺把盆中的綠豆皮濾出，剩下的就是綠豆水了。

　　3、把綠豆水重新倒入鍋中，加入適量的水，煮開,再加入適量的黃糖，綠豆沙就做好了。