規范食品監管國外做法可借鑒

        出臺政府規章，規范食品監管，國外的經驗可供借鑒。

        在法國，除了每種商品都要標明生產日期、保質期、成分等必需內容外，法國法律還規定，凡是涉及轉基因的食品 （不論是種子，還是添加劑），都須在標簽上標明。此外，法國規定，食品中所有的添加劑必須詳細列出。

        美國政府在食品安全方面采取的措施主要有兩個方面：一是增加透明度，讓公眾參與監督；二是對食品加工生產的全過程進行監管。與之相配套的是涵蓋食品產業各環節的食品安全法律及產業標準，既有類似《聯邦食品、藥品和化妝品法》這樣的綜合性法律，也有《食品添加劑修正案》這樣的具體法規。一旦被查出食品有問題，食品供應商和銷售商將面臨嚴厲的處罰和數目驚人的巨額罰款。

        在德國，食品生產企業都要在當地食品監督部門登記注冊，并被歸入風險列表中。監管部門按照風險的高低確定各企業抽樣樣品的數量。德國食品生產、加工和銷售企業有義務自行記錄所用原料的質量，而進貨渠道和銷售對象等信息也都必須有記錄為證。

        在日本，必須定期對所有農藥和獸藥殘留量進行抽檢。在食品加工環節，規定生產企業一律不得使用其他添加劑。在食品流通和銷售環節，實行嚴格的食品標注制度，明確制定生鮮食品和加工食品的產品標注標準。

        縱觀各國保障食品安全的措施可以看出，都具有比較完備的食品安全管理體制，各部門監管職能清晰，企業自身責任明確，并有多層次立法作為保證。 大漠

        不妨學學奧運食品監管

        食品安全是民生領域的頭等大事，來不得半點馬虎，現在人大常委會執法檢查組提交報告指出“《食品安全法》在我市實施過程中還存在小作坊監管難度大，科技檢測手段不能滿足工作需求等問題”，就說了當前的食品安全監管與民眾的期待還相距甚遠，那么如何加強食品領域的安全監管呢？筆者認為，北京奧運的食品監管無疑值得借鑒。

        北京奧運食品安全萬無一失，實現了食品供應“零中斷”、餐飲運行“零投訴”和食品安全“零事故”，就是因為其有一個縱橫交織的監管體系。從縱向看：北京市政府設立了 “北京市食品安全委員會”，其職能機構是設在市工商局內的 “市食品安全監督協調辦公室”，而各區、縣乃至鄉鎮、街道都設立了相應機構，就此從市政府到最基層，建成了一套垂直的管理體系。從橫向看：各職能機構分段管理，例如農產品由農業部門管理，生產加工由質檢部門管理，流通由工商部門管理，餐飲由衛生部門管理，但是整體由“食品安全辦”總負責、總協調，這樣既保證了各段之間的無縫連接，又防止了責任真空。顯然，只有監管體系發揮其應有的作用，食品安全才能從源頭上得到保障。

        崔立鋒

        食品質檢要先“利其器”

        前不久，媒體曾曝光，長沙市某無證作坊在骯臟惡臭、蒼蠅飛舞的環境中提煉 “下腳料煉豬油”，頗具黑色幽默的是，質檢結果卻顯示，“下腳料豬油”竟是“合格食品”！依據肉眼、按照常識就能判斷出存有重大安全衛生隱患的問題食品，為何專業機構卻檢測不出來？

        究其根源，食品檢測標準太低，覆蓋面太窄，技術含量太低。事實上，我國很多食品衛生標準，還是上個世紀“食品短缺”時代制定的，很多標準沒有與時俱進。

        而如今，瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、福爾馬林、孔雀石綠……新添加劑層出不窮，但科技檢測手段卻不能滿足需求，使得食品安全檢測和執法工作面臨越來越大的挑戰。

        民以食為天，當食品檢測成了 “檢了白檢”，保障民眾合法權益，讓民眾吃得放心，豈不就淪為空談？技術不過硬，容易讓一些問題食品成為漏網之魚。工欲善其事，必先利其器，加強食品監管，除了制定更加科學完善的食品安全衛生標準外，也莫忘為質檢部門配備武更強大更先進的檢測武器！