切實(shí)提高員工的薪酬福利水平。

提高待遇，或招短工

是要切實(shí)的提高員工的福利，不能在招人的時(shí)候說(shuō)一套，真正實(shí)行又另一套。

      切實(shí)提高員工的薪酬福利水平。在現(xiàn)階段，工作仍是大多數(shù)服務(wù)員謀生的重要手段。既然是謀生，他們就不得不考慮個(gè)人收入問(wèn)題，能否保障他們的基本生活水平。當(dāng)服務(wù)員的付出與所得到的回報(bào)嚴(yán)重的不相匹配時(shí)，不愿到餐飲業(yè)工作也就是他們的必然選擇了。此外，餐飲企業(yè)通過(guò)向服務(wù)員提供較豐厚的薪酬，也能夠提高服務(wù)員跳槽的機(jī)會(huì)成本，有效地抑制服務(wù)員流出本餐飲企業(yè)。同時(shí)，高薪也能吸引外部?jī)?yōu)秀人才的加盟。

　　必須懂得如何尊重服務(wù)員。2009年2月28日下午，溫家寶總理在中國(guó)政府網(wǎng)和新華網(wǎng)同海內(nèi)外網(wǎng)友進(jìn)行在線交流時(shí)說(shuō)：“我認(rèn)為就業(yè)不僅關(guān)系一個(gè)人的生計(jì)，而且關(guān)系一個(gè)人的尊嚴(yán)。”為此，當(dāng)服務(wù)員得到了相應(yīng)的勞動(dòng)報(bào)酬后，更渴望理解和關(guān)懷。餐飲企業(yè)管理人員須把服務(wù)員當(dāng)做渴望得到關(guān)懷、理解和尊重的有血有肉的人來(lái)看待，充分尊重他們的勞動(dòng)，維護(hù)他們的權(quán)益，為他們的工作創(chuàng)造良好的工作氛圍。這樣做，既能夠增強(qiáng)他們的自信心，激發(fā)他們的工作熱情，又能夠提高他們對(duì)工作崗位的滿意度和忠誠(chéng)度，從而能夠大大降低服務(wù)員的流動(dòng)率。

　　打破“吃”服務(wù)員的“青春飯”。以往，餐飲企業(yè)在招聘服務(wù)員時(shí)對(duì)年齡的要求都是18歲到25歲之間，這樣以來(lái)大批愿意當(dāng)服務(wù)員和能當(dāng)服務(wù)員的一批人被拒門外。但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及消費(fèi)群體的自我認(rèn)知越來(lái)越高，消費(fèi)不再只是滿意于這里的服務(wù)員本身如何如何，而更加關(guān)注的是消費(fèi)者自己的健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)，也更注重餐廳的硬件設(shè)施是否更好、食品是否衛(wèi)生、價(jià)格是否合理、服務(wù)是否是人性和超值……對(duì)于服務(wù)人員本身已不再是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。為此，餐飲企業(yè)在招聘服務(wù)員時(shí)可以放寬年齡局限，調(diào)整用工結(jié)構(gòu)，合理應(yīng)用招聘人員，改變目前餐飲行業(yè)服務(wù)員僅吃“青春飯”的模式。年輕姑娘的招工難讓餐飲行業(yè)別無(wú)選擇，將給中老年勞動(dòng)力提供機(jī)會(huì)，這給“4050”再就業(yè)又送去了機(jī)會(huì)。40歲左右的中年婦女與年輕姑娘相比雖然年齡上不占優(yōu)勢(shì)，但經(jīng)驗(yàn)豐富，性情相對(duì)柔和，服務(wù)更勤懇踏實(shí)。與此同時(shí)，由于這些服務(wù)員大多數(shù)有了穩(wěn)定的家庭，懂得賺錢養(yǎng)家，流動(dòng)性不大，便于管理。

 我認(rèn)為提高薪酬及福利待遇是非常有效的，我們酒店在籌備期招聘餐飲服務(wù)員時(shí)給的待遇就比同行高許多，所以人員到位情況比較好！