肥羊食品公司市場總監(jiān)呂雅麗表示，2011年小肥羊銷售全年目標(biāo)為10個億，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，一改過去主要以涮肉為主的單一產(chǎn)品形式，推出可燉、可炒、可煲湯的各類定型包裝形態(tài)產(chǎn)品，從而解決人們不會烹飪羊肉的難題；在渠道結(jié)構(gòu)上，2011年將新增羊肉直營店46家；在資源保證上，小肥羊追求生態(tài)天然，繼續(xù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，除新增的呼倫貝爾第三大基地外，2011年上半年將在世界羊肉的主產(chǎn)區(qū)新西蘭建廠，成立分公司，來滿足國內(nèi)日益增長的更高端羊肉市場的需求。

　　羊肉近兩三年成為肉品行業(yè)中的新寵，不管是在南方市場的上海、深圳，還是在京津地區(qū)，隨著人們?nèi)馐称废M(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及健康意識的增強(qiáng)，羊肉的消費(fèi)需求強(qiáng)勁，市場潛力巨大。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，羊肉的剛性需求增長及價格漲幅居各類肉制品之首。

　　就羊肉產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展格局，記者走訪了國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)牧專家秦宇，他表示，基于自身的特性，羊肉是個朝陽產(chǎn)業(yè)，受地區(qū)的局限，中國的好羊肉大多集中在內(nèi)蒙古、新疆等地的草原地帶，但隨著生態(tài)草原保護(hù)的加強(qiáng)，未來幾年草原羊供應(yīng)量會逐漸趨緊；另一方面，由于目前缺少成氣候的品牌，假羊肉市場泛濫，消費(fèi)者教育不夠，像小肥羊等羊肉制品企業(yè)還有很長的路要走，但總的市場趨勢是向好的。

　　隨后記者也查閱了AC尼爾森年度報告，報告顯示，中國羊肉年產(chǎn)量為450萬噸左右，而羊肉的年需求在1000萬噸以上，羊肉行業(yè)的未來發(fā)展趨勢被看好。

　　與成熟的豬肉行業(yè)相比，中國羊肉產(chǎn)業(yè)總體份額還是很小；同時，對比雙匯這樣的年銷售額五百億的國內(nèi)肉制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，小肥羊食品要在群“羊”無首的羊肉行業(yè)做大做強(qiáng)，仍任重道遠(yuǎn)。

希望小肥羊也能成為麥當(dāng)勞那樣的企業(yè)，走向世界，不讓外企餐飲占據(jù)了中國的市場。