河豚的毒主要集中在肝臟和膽汗里面，所以絲毫無損地去除膽囊是不中毒的第一要決

　　一般煮河豚的專家都會先將河豚進行放血，等其死后才去除內臟，但是去除內臟做得干凈而且徹底就不是每一個人都能做到，因為河豚的膽囊比較薄一不小心就會破，破了之后無論你如何清潔，煮后都百分百會中毒的，在日本，河豚料理的師傅都是有執照的，但是在中國還沒完善這項事情，所以在中國吃河豚中毒的機率較日本高很多，因為你跟本不知道誰會誰不會。

　　所以千萬別自己煮河豚

　　特別是沒經驗的，這可是會出人命的

河豚有毒，最好不要吃。出了事就不好了。

美食三分毒，越毒越有人想試，沒有辦法。天天都有傳，某某研究出什么方法，可以處理河豚的毒，呵呵。結果人還是一個一個去下面報到了。 

   同意樓下人的說法，要到徹底不是一個人就能做到的，還是不要吃了

最好有專業的廚師處理

少吃為妙，不然，誤吃了就會斷送自己的生命。何苦呢！

河豚魚肉含的毒較小，而卵巢、肝臟和血液都含有較多的毒素。在中國，為了保障人們的生命安全，國家明文規定不準飯店供應河豚魚。而在日本吃河豚則有著悠久的歷史，幾乎成為其食文化重要的一部分。河豚魚加工是十分嚴格的，一名合格的河豚廚師至少要接受兩年的嚴格培訓，考試合格以后才能領取執照開張營業。每條河豚的加工去毒需要經過30道工序，一個熟練廚師也要花20分鐘才能完成。河豚一般是養在池里的，吃之前用網兜將河豚網出來，用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝去魚皮，接著剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟，再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗干凈。洗凈后的魚塊潔白如玉，晶瑩剔透。接著，將其切成像紙一樣薄的片，再將這些魚片擺成菊花或仙鶴一樣的圖樣。吃的時候夾起魚片蘸著碟子里的醬油和辣椒放進嘴里慢慢地咀嚼。吃完魚片后，再喝上一碗河豚魚湯，真是爽心可口。

河豚魚肉雖然鮮美，但處理不當或者貪食太多則會讓人一命嗚呼。河豚毒素為神經毒素，其毒性比氰化鉀要高近千倍。在日本，每年都有一些人因誤食河豚毒而死。