豬蹄湯的做法大全

　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對于愛美的女孩子來說可以天天喝，有助于保持更好的體型，補充膠原蛋白，讓皮膚非常有彈性和光澤有助于防止衰老。豬蹄湯的做法都有哪些？豬蹄湯怎么做好吃？中國吃網為您整理了豬蹄湯的做法大全，告訴您多種豬蹄湯的做法。

　　豬蹄黃豆湯的做法

　　原料：

　　豬腳500克，黃豆50克。

　　調料：姜，蔥花，鹽

　　做法：

　　1.豬腳在開水中焯一下洗凈。 黃豆在水中泡一會兒。

　　2.高壓鍋內放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。

　　3.放入蔥花，調味可食。

　　冰糖豬蹄花生的做法

　　原料：

　　豬蹄一只

　　花生適量

　　冰糖

　　配料：

　　八角、桂皮、姜、蔥、料酒、

　　做法：

　　1.將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。

　　2.熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒 開。

　　3.水開后，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，(對于紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。

　　4.最后，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。

        不好意思，因為豬蹄湯的做法太多，請點擊http://m.581540.cn/Baike/InfoShow/176915_0

　　首先一道：豬蹄瓜菇湯

　　藥材：

　　紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克

　　原料：

　　豬前蹄1只

　　絲瓜300克

　　豆腐250克

　　香菇30克

　　姜5片

　　鹽少許

　　制作：

　　1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。

　　2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。

　　3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最后加入鹽調味即可。

　　大蹄扒海參

　　主料：

　　水發海參750克，豬蹄2個。

　　調料：

　　植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。

　　制作：

　　1.豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。

　　2.炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。

　　接著是：冰糖豬蹄花生

　　原料：

　　豬蹄一只

　　花生適量

　　冰糖

　　配料：

　　八角、桂皮、姜、蔥、料酒、

　　做法：

　　1.將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。

　　2.熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒 開。

　　3.水開后，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，(對于紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。

　　4.最后，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。

　　還有：豬蹄黃豆湯

　　原料：

　　豬腳500克，黃豆50克。

　　調料：姜，蔥花，鹽

　　做法：

　　1.豬腳在開水中焯一下洗凈。 黃豆在水中泡一會兒。

　　2.高壓鍋內放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。

　　3.放入蔥花，調味可食。

　　最后一道：花生燉豬爪

　　原料：

　　花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。

　　做法：將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、 清水適量，用武火燒沸后，轉用文火熬至熟爛。