湛江鴨的做法
聽說湛江鴨很有名，湛江鴨是怎么做的？
4 條回答
回答者: qiutuan
2026-01-04 11:16:29
主料：鴨1000克
輔料：芝麻45克,辣椒(紅,尖)50克
調料：香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克
做法：
1. 紅辣椒切細絲；
2. 姜切片備用；
3. 芝麻放干鍋內炒香待用；
4. 香菜洗凈切碎末；
5. 將鴨尾切去，撕去肥油，洗凈控干水分，用8克酒搽勻，放姜片蒸1個小時；
6. 鴨冷后切塊上碟，淋上調味料，撒上香菜、芝麻、紅辣椒即可。
回答者: 阿連德
2026-01-04 11:16:29
湛江白切鴨的做法非常簡單，只要懂得看火候就行，而且非常好吃哦！
回答者: love美食
2026-01-04 11:16:29
把鴨子放進鍋里，肉那邊貼鍋煎，先把肉表面封住，以免肉汁流失
要用文火慢煎，不然鴨皮下的油逼不出來。
鴨子兩邊都煎得差不多了。
到這時候要做的事情是最重要的一部了，步驟不能錯。
先綻米酒若干，可以多點，然后加入鹵水汁適量。
繼續再煎至鴨子上色為止。
鴨子上色后，就應該加水，加進所有的味料了，至于分量按個人喜好下。
然后武火燜5分鐘，轉文火30分鐘。
期間不時要將鴨子反一下，30分鐘后鍋里還有很多汁，
這時候揭開鍋蓋，武火收汁，在收汁期間，不斷將汁液淋在鴨皮上。
直到汁液濃稠就完成了。
回答者: 丹丹
2026-01-04 11:16:29
不是湛江雞很出名 湛江鴨也出名嗎
