Zhougaofeng朋友：

        針對您所提出的問題其實己反饋出貴酒店的定位與配套功能和服務的錯位。如您提說，貴酒店是以政府、單位消費為主，這些人的消費大多為宴請，其次才為聚餐之類的。他們的消費訴求要求要有檔次體現身份，又要隱蔽性好，自然是以包房為主了，更何況是在縣一級城市。因此，要想把大廳生意也做起來，我們必須考慮客源以及商業模式上出發。

　　1.宴席開發：

　　常規而言，酒店最難做的就是大廳的生意，因為有身份的坐包房，普通老百姓在印象中覺得酒店消費高，自己消費不起。因此，大多酒店的宴會廳主要是做包席為主。隨著老百姓的生活水平提高，現代人的生、喜、壽、往、升等都己習慣性在酒店宴請，省事又有面子。因此我們可以從這個方面考慮去拓展市場。

　　既然我們以宴席為主來提升大廳消費，那我們必須要從菜譜設計、宴會環境（以裝飾為主，可隨時更換）、宴會流程（要有自己的特色服務）、增值服務等全面規劃，打出自己的品牌，讓全縣人民都知道辦宴席就到朔方飯店。

　　2.大眾消費開發：

　　在社會這個大群體中，普通消費者依然是主要的群體，如何向大眾樹立親民、實惠、好吃的形象是關鍵。杭州文化大酒店就是一個典型的案例，一個4星級的酒店，大廳的餐飲生意中午、晚上都排除。他最大的一個特色就是可以做到天天低價，而低價菜不限人、不限數量任點，也就是說1個人去點兩份只賣9.8元一份的特價菜也可以消費。只是他的特價消費區只限在窗戶外的指定位置，其他地方不接待，他的這一做法讓很多老百姓趨之若鶩。實現了羊群效應還打出了好口碑，而他的包房消費最高的可以達到人均消費400元。當然，我不是讓您這也做一個天天低價，這需要貴公司管理層集體針對自己所在城市的老百姓消費能力、習慣等，有針對性的開發自己的商業模式與服務模式。但需要提醒一點，大廳消費與包房消費中間最好的隔離帶，不要太近，如果大家的出入、日常穿行都是混合，以您提到的以政府和單位消費為主的情況下，可能會對目前的顧客造成負面沖擊。

支持樓上的觀點 果然是專業的  回答的很好啊