根據菜單采購，分析一天太概的客流量是多少，采購分量應該根據一天大概的需要量采購。

　　首先，你應該找出哪些是更好的有利于公司成功的關鍵采購目標。先于大處著眼，再落到細節。在決定有利于公司成功的幾個關鍵目標之前，可以考慮以下一些因素：供貨商品質，交貨及時率，下單到交貨的周期，成交價格，批量折扣，能滿足需求的服務，以及其它反應供貨商表現的方面等。然后，決定幾個對企業成功來說很重要的關鍵目標。

　　這些信息應該用來制定供貨商評估的標準。標準來源于公司對市場的價值定位，也就是公司的戰略基礎。確定你的公司需要做什么來滿足客戶的需求，將引導你決定實際需要去做什么。這將引導你思考應該要求你的供貨商，以便更好地滿足客戶的需求。制定你的供貨商評估標準又將涉及到采購人員評估標準的制定。請注意這一切都是相互聯系的。

　　現在，我們來看一個典型的方法，就是根據崗位說明書來評估采購人才。如果戰略改變了，崗位說明書會隨之而變嗎？可能不會。采購人才的評估應該以某個標準為基礎，這個標準應來自于公司的戰略、價值定位、客戶滿意度、營運的重點目標，以及供貨商對于這些目標的支持程度如何。

　　&***dot;買家采購行為的特點

　　把采購成本的控制融合到績效目標、衡量指針、目標值和行動計劃中去。在采購流程的控制方面，組織應該通過一個清楚的激勵體系來鏈接所有行動，并對業績的提高和業績目標的實現進行獎勵，而這些業績目標都是來自于公司的關鍵目標。