餐飲部餐具管理實(shí)操辦法
求餐飲部餐具管理實(shí)操辦法 ，本人在管理過(guò)程中遇到以下問(wèn)題：1、實(shí)物與清單名稱不符，2、餐具種類多數(shù)量多 ，3、異形磁多，名稱比較抽象，4、進(jìn)貨數(shù)量與實(shí)物數(shù)量存在差異。酒店要求盡快做出盤點(diǎn)，做到賬物基本相符
2 條回答
回答者: liwei1
2026-01-04 11:16:29
餐館應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗、餐具消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具；購(gòu)置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取消毒合格憑證；應(yīng)當(dāng)保持運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施的清潔，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)消毒。 知道更多的話不妨問(wèn)一下尚邦吧，相信你會(huì)知道更多！
回答者: runsui
2026-01-04 11:16:29
每天清點(diǎn)是最好的辦法。
