項目	考核內容	記分	得分	評分標準
業     務     技     能     50     分	1、 經營指標 完成情況	15		部門經濟指標（全年）完成情況： （1）完成或超額完成為15分。 （2）完成90%以上為10~15分。 （3）完成90%以下為1~10分。
	2、 餐廳日常工作分配安排情況	5		（1）安排合理、到位，餐廳運轉有      序：5分。 （2） 基本合理、到位，餐廳運轉基本有序3~4分。 （3） 安排一般1~2分。
	3、 餐廳衛生情況及設施設備維護保養情況	5		（1）環境、餐具及餐廳員工個人衛      生均合格，酒店衛生檢查無大      差錯，5分。 （2）衛生基本合格，酒店衛生檢查      基本無差錯3~4分。 （3）衛生一般1~2分。
	4、 餐廳服務質量情況	15		（1）服務熱情，規范，有靈氣，經      常受賓客表揚15分。 （2） 基本規范、合乎酒店要求，客人投訴較少13~14分。 （3） 服務一般，無特色，客人投訴較多11~12分。
	5、 處理投訴能力	5		（1）對賓客投訴能快速解決，達到      賓客滿意，挽回酒店損失5分。 （2） 處理能力一般，基本無造成不良影響3~4分。 （3） 基本能處理投訴，基本能使客人滿意1~2分。
	6、外語	5		（1）通過金海灣英語A級考      核，口語熟練5分。 （2） 通過金海灣酒店英語A級考核，口語一般3~4分。 （3） 通過金海灣酒店英語B級考核，1~2分。
現   實   表   現   35   分	1、出勤率	5		（1）上班均能提前10分鐘到崗，      本餐廳員工也能達到標準5      分。 （2） 月遲到不多于2次，餐廳員工基本能達到要求3~4分。 （3） 月遲到不多于4次，餐廳員工基本能達到要求1~2分。
	2、勞動紀律	10		（1）遵守酒店各項勞動紀律及行為      規范，無違紀現象10分。 （2） 基本遵守勞動紀律，處分不超過一次書面警告5~9分。 （3） 基本遵守勞動紀律，處分不超過三次書面警告1~4分。
	3、工作態度	5		（1）積極、向上、追求完美5分。 （2）基本合格，能完成餐廳日常管        理工作3~4分。 （3）一般，基本能完成餐廳日常管      理工作1~2分。
	4、表率作用	10		（1）嚴于律己，在餐廳能起到模范      帶頭作用10分。 （2） 基本能嚴格要自己，起到表率作用5~9分。 （3）一般，在餐廳無威信，不能有      表率作用1~4分。
	5、重大宴請        及會議接    待能力。	5		（1）經驗豐富，分配到位，檢查到      崗，無差錯5分。 （2） 分配、檢查工作到位，服務無大差錯3~4分。 （3）各項工作一般，服務中經常出      現大差錯1~2分。

溝   通   協   作   能   力   15   分	1、 與后廚溝通能力	4		（1）與廚師長溝通好，每天將客人      反饋意見反映給廚師長，與廚       房共同改進菜品4分。 （2） 基本能與廚房溝通，能將客人意見反映給廚房2~3分。 （3） 與廚房溝通一般1分。
	2、 與其它餐廳或部門溝通協作能力	3		（1）能與其它餐廳及部門很好地溝      通，使客人滿意3分。 （2） 基本能與其它部門溝通，完成任務2分。 （3）溝通能力一般1分。
	3、 培訓參加情況	4		（1）酒店或部門組織的培訓能積極      參加，不缺課，成績考核合格      4分。 （2） 基本能參加，年缺課率在3%以內，成績考核合格3分。 （3） 年缺課在5%以內，成績基本合格1~2分。
	4、 部門培訓實施情況	4		（1）每周組織本餐廳培訓，保證出      勤且培訓效果良好4分。 （2） 每周組織本餐廳培訓，培訓效果基本達標3分。 （3） 每周組織本餐廳培訓，培訓效果一般1~2分。

考核人：                                被考核人：

文件名	餐廳領班考核評估表
電子文件編碼		CYFW180	頁 碼	4-1
店名：                                            日期：      年 月 日 部門   單位   姓名   職稱   到職日期   現職日期   總評分     考核 項目 考核基準 評分比例分配 評分 單位主管 部門主管 (副)總經理 工作的迅速性 □工作的速度非常快 □工作的速度很快 □以一般的進行方式作為標準 □稍慢，急需時不能放心交其處理 □工作慢，需要時常督促   5- 4- 3- 2- 1-     工作的正確性 □周密細心、周到、規規矩矩、謹慎、幾乎找不到缺點 □很細心，工作沒有錯失、遺漏 □有大致令人滿意的正確性 □無法稱為很正確，但不會因此發生事故或失敗 □缺少正確的作業態度，而有顯著的缺點或失誤   5- 4- 3- 2- 1-       工作的知識及技術 □對現有的工作有高度技術與經驗，也能完成困難的工作 □對現有的工作有很好的技術與經驗□對現有的工作可以獨當一面 □大致能自己處理，但有時仍需要給予指導 □對現有的工作缺少技術與經驗，表現不佳     3- 10- 8- 6- 4-       執行及責任感 □自動自覺、貫徹始終，負責到底 □對工作執行有方，尚能自動改進 □尚能職守本分，但無甚表現 □只做交辦之事，依賴他人幫助 □做事需要再三催促，敷衍了事，妨礙任務執行   2- 10- 8- 6- 4-