小店賺錢秘訣
一流企業(yè)做規(guī)格
二流企業(yè)做品牌
三流企業(yè)做服務(wù)
四流企業(yè)殺價(jià)格

小店應(yīng)該從經(jīng)營對客角度要做到3.4.兩點(diǎn)
然后自己管理本身就是市場定位準(zhǔn)確
在什么地段 該地段的主要消費(fèi)人群及消費(fèi)概念
節(jié)約:節(jié)約每一分錢便是百分之百的利潤.
這是每個(gè)大企業(yè)都遵循的規(guī)則,小企業(yè)更要把這點(diǎn)做到位.
節(jié)約不等于摳門
不要在出品上做文章

　　部分意見和建議：

　　1、開飯店不能開到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但沒客源，你是做生意的，有客源永遠(yuǎn)是第一位的，否則，你空有天下第一手藝也沒用；

　　2、面向的群體不能單單是那種圖實(shí)惠型的消費(fèi)者。因?yàn)閳D實(shí)惠型的消費(fèi)者往往都是斤斤計(jì)較的人，他對你的飯店沒有忠誠度的，如果另外有一家店的價(jià)格比你的低一、兩角錢，他們又會去那家店吃飯，而且這些人都是些購一元錢想要拿一元五角的人，從這樣的人身上你也不可能賺到錢，他們也不會知道感恩。所以，建議你，飯店的價(jià)格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢，也就不會有更多的錢投入經(jīng)營了，這樣就會走入惡性循環(huán)中去，二是客人也認(rèn)為你這個(gè)店沒有檔次，這是你經(jīng)營的誤處和致命傷。

　　所以建議你：不要把價(jià)格訂的太實(shí)惠，合理的利潤是必須的。一個(gè)朋友有一次出差，吃一餐中飯，感覺還可以，心理價(jià)位大約是12元，但吃完后老板吃收他5元錢，結(jié)果，這位朋友非但沒有產(chǎn)生感謝這心，反而把此前曾產(chǎn)生的感覺美味的心情也變沒了，正象28元與82元的同一件衣服，給人的感覺是不一樣的。

　　3、建議你：開價(jià)要高，毛頭小利要讓。例如三菜一湯，你開價(jià)43元，然后你只收人家40元，你實(shí)際賺了客人十三、四元錢，人家反說你很大度，他會很開心；反過來，你開價(jià)31元、32元，并照價(jià)收錢，你實(shí)際只賺客人兩、三元錢，客人反而說你這個(gè)老板很小氣、斤斤計(jì)較、不會做人。

　　4、開飯店就要開有特色，不要人家供應(yīng)0.5元一個(gè)的包子饅頭，你也一樣供應(yīng)0.5元一個(gè)的包子饅頭，這樣你就會降入價(jià)格競爭的低價(jià)區(qū)。你完全可以銷售1元一個(gè)的包子饅頭，而方法就是你在原有.5元一個(gè)的包子饅頭中加入一點(diǎn)辣椒醬、麻油、蔥之類的附加，甚至于你還可以包子饅頭的體積做的更小吃。這只是打個(gè)比方，鮮媽媽的原意就是如果你在北方，你就開個(gè)南方口味的飯店，你在南方，就開個(gè)西南口味的川味店，主要是開出你的特色來，吸引一部分人。

　　祝你早日開出生意興隆的飯店來！賺了錢，別忘了就行！