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大酒店廚房有哪些職務(wù)？分別是做什么的？

經(jīng)營(yíng)管理提問(wèn)人: 六月fghy 提問(wèn)時(shí)間: 2026-01-04 11:16:29 回答數(shù): 2個(gè)

我只知道有廚師長(zhǎng)、打荷的，其它的都不知道了。

回答者: 云煙

2026-01-04 11:16:29

廚師長(zhǎng)、打荷員、頭灶、二灶等等。

回答者: 蒙查查

2026-01-04 11:16:29

行政總廚-廚師長(zhǎng)-各菜系主管-水臺(tái)-打荷-砧板-燒臘-面點(diǎn)-洗刷-粗加工