大學旁邊的飯店生意不好怎么辦
我的選址是在大學周邊。一直經營的是鐵板飯,價格在 8元 9元 10元。開了3個月,生意一直都不好。我家飯店的條件在周圍很好了。也很干凈。捫心自問我的飯量,已經很足了。利潤一般都不超過3塊錢。有的可能還不到3塊。聽回頭客說他的同學吃這個感覺有點貴,新學期馬上開學了。現在周圍飯店也基本多多少少漲了一點。我的飯,肉。調料個個都真材實料的。周圍飯店價格上可能會稍微比我們便宜一點。他們都在打價格戰。我鄰居的蓋飯竟然都從5 元 6元起價。有時候麻辣豆腐竟然能特價到3元。我的鐵板飯主要是以肉為主自然便宜不了那么多。可肉類不比他們貴啊 。別人也說我家的味道也還不錯。新學期開學我還弄雇了個廚師。加上了炒菜。加了會員。基本上會員每消費100元我們才收入88元左右。那12元回饋給了會員。剛開學,看著周圍店里的生意都還挺好。可我家就是不進人。我實在搞不明白。我們家該有都有了。別家每有的我們家也有。新加的炒菜。一些土豆豆腐。青菜的價格才5元。其余菜價也很便宜。我準備在9月初大一新生來了再到周圍發些傳單。不知道能怎么樣。我在想,我的價格已經這么低了。難道真的讓我一份飯或菜只賺1元或2元,那樣跟鄰居飯店打價格戰?這個飯店是我第一次自己做事。真的很用心了。真不知道是怎么了。問題出在哪了。
7 條回答
第一:學生屬于低級消費者,一般都以價格為主。
第二:如果你的裝修太好,一般學生都不敢進去,以為很貴,消費不起。
一、在大學城邊上的裝修不要太好,越是簡單的越好。只要里面干凈有空調就行。
二、價格是學生餐最根本的原因,如果價高了,你再好人家也不會來的。學生是很在意價格的。別覺得一塊二塊無所謂,學生是很在意的。能不在意的學生必盡少數。
三、項目多,分類多是沒有用的,學生們他們還不懂什么是享受,只求溫飽,所以最好搞點一餐制的東西,就像你說的隔壁的3元5元6元的,是最合學生口味的。至于肉多不多,心黑不黑那就是你的事了。
大學旁邊的小餐館,只要餐館干凈、菜品美味、價格實惠,就能吸引學生的。
我也是在大學邊做餐飲的,經歷十年創立了自己的品牌.但是具體城市具體學校及餐飲氛圍等情況不盡相同.如果不了解就胡亂建議只會害了你.
飯菜不好吃,不合學生的口味咯。
1.定價要實惠:學生沒有很高的消費能力,價格是他們最重視的
2.分量要夠足:學生吃飯就是求飽,在合理的價格范圍內分量要盡量多
3.出品要衛生:這個是必須的,就不多說了
4.口味要找準:大學生來自五湖四海,要迎合所有人的口味是不可能的,但一定要迎合大部分人的口味,這樣才會有回頭客