不知道您做的是哪種火鍋，如果是麻辣鍋我只有說，真的很難，以后還會更難，現在麻辣鍋的潲水油問題，搞的人們如驚弓之鳥，短時間內是沒有辦法恢復元氣的。如果您是做的其他種類的火鍋，我就建議您要考慮一下了；為什么開業生意可以，現在不行了。做飲食，凡是開業基本上生意都會比較好的，因為不管是自己的親戚朋友，還是周邊的食客都會來吃飯的，親戚朋友來是給面子，食客來是試味道的。如果各方面都很好，現在您的生意就會越來越旺。但是您才3個月生意就垮了，如果您的出品沒有什么問題的話，那只能說明2點：一，您的火鍋出品，在和別人的味道相比之下差不多，沒什么特別好吃。二，就是您的主打火鍋的食材是比較大眾化的，沒什么特別。總之就是沒有吸引力，在這種情況下，再多宣傳也不會有什么效果的。現在的火鍋行業競爭激烈，要么就要標新立異，吸引顧客眼球，要么是搞好自己現有的品牌，精益求精。您現在的品牌打不響，就必須要標新立異，麻辣鍋的潲水油問題，骨湯鍋的添加劑問題現在越演越烈，即要消除顧客對這些不良影響的反應，又要順應時下講究健康養生的理念，方向就是返璞歸真，原汁原味。火鍋最關鍵的是主打的食材，純天然的，無公害的，原生態的食材是重點，去發掘這些原材料，不管它是雞鴨魚肉，還是山珍海味，有一，二樣就足以打響你的招牌，你可以直接清湯原汁原味，也可以按食材配搭藥材做滋補湯鍋。二就是湯底，有好的食材，湯底不要復雜，山泉水，礦泉水，粥水，豆漿這些有特色又純凈健康的才是首選。滿足了顧客的好奇心和健康養生的消費心理，也滿足了顧客的食欲。有了自己的特色，再加大力氣宣傳，附帶一些優惠措施，自己抓好出品的質量，相信慢慢會客如云來的。個人看法，希望能對您有所幫助。

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