家常菜餐廳廚房需要什么設備？
求餐飲內行人：想開個餐廳，家常菜餐廳，就提供炒菜，蒸包子饅頭，花卷之類的面食，再提供幾種粥，夠100個人的飯就可以，規模不是很大，請問廚房的硬件都需要什么，最好提供的詳細些啊，謝謝啦。
2 條回答
回答者: wgg21
2026-01-04 11:16:29
1、蒸饅頭采用節能蒸灶，液化氣加熱。上面按產量要求加籠即可。價格在千元左右。可加工包子，蒸餃，米飯，蒸菜等采用蒸技法成熟的菜。
2、粥，一般常見的粥有小米粥，紅豆粥，紫米粥（黑米粥），皮蛋瘦肉粥，玉米粥，麥仁粥，綠豆粥等，自己根據情況定奪吧。熬粥時用多頭小煤氣灶即可，用一般的鍋就行，不要用鐵鍋，易產生銹味。
3、炒菜用的灶，炒鍋，配菜的條案，菜墩等，面案的案板，菜刀，調味缸，洗菜盆等很多。自己多多考慮，或者去附近的同等規模的飯店看看。
回答者: 香格里拉
2026-01-04 11:16:29
廚房設備： 排風管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。
