一． 肯德基員工的培訓

　　（一）.教育培訓基地：員工學堂

　　1.培訓課程包括品質管理、產品品質評估、服務溝通、有效管理時間、領導風格、人力成本管理和團隊精神等。

　　2.肯德基在中國特別建有適用于當地餐廳管理的專業訓練系統及教育基地——教育發展中心。這個基地成立于１９９６年，專為餐廳管理人員設立，每年為來自全國各地的２０００多名肯德基的餐廳管理人員提供上千次的培訓課程。中心大約每兩年會對舊有教材進行重新審定和編寫。

　　（二）.內部培訓制度：分門別類.

　　1.肯德基的內部培訓體系分為職能部門專業培訓、餐廳員工崗位基礎培訓以及餐廳管理技能培訓。

　　2.每位職員進入公司之后要去肯德基餐廳實習７天，以了解餐廳營運和公司企業精神的內涵。職員一旦接受相應的管理工作，公司還開設了傳遞公司企業文化的培訓課程，一方面提高了員工的工作能力，為企業及國家培養了合適的管理人才；另一方面使員工對公司的企業文化也有了深刻的了解，從而實現公司和員工的共同成長。

　　3.隨著他管理能力的增加和職位的升遷，公司會再次安排不同的培訓課程。當一名普通的餐廳服務人員經過多年的努力成長為管理數家肯德基餐廳的區經理時，他不但要學習領導入門的分區管理手冊，同時還要接受公司的高級知識技能培訓，并具備獲得被送往其他國家接受新觀念以開拓思路的資格的機會。除此之外，這些餐廳管理人員還要不定期的觀摩錄像資料，進行管理技能考核競賽等。

　　（三）.KFC人力培訓策略

　　適才適所;

　　鼓勵長程生涯規劃;

　　結合個人績效，創造公司整體成果;

　　適時適度獎勵有貢獻同仁;

　　持續精進，與營運同步；

　　多層次的培訓體系；§

　　（四）.普通員工崗位工作職能技術主要要求

　　普通員工每天輪換不同的崗位；

　　每個員工需要技術“全面”；

　　必須完全掌握并熟練操作整套流程；

　　公司不允許任何員工空閑，自己忙完要幫助其他工作繁忙的員工；

　　即使前廳地板非常潔凈也要不斷打掃；

　　每天使用的所有原料除飲料及其他敷料外，所有銷售及制成品數量總和與原料數量完全相符；

　　（五）.kfc的每一家餐廳如果從新員工到餐廳經理需要走多少級別：

　　服務員→星級服務員→全星級服務員→管理組長→見習助理→助理→副理→餐廳經理。

　　從不會到能夠勝任每一項操作，新進員工會接受公司安排的平均近２００個工作小時的培訓。通過考試取得結業證書。從見習助理、二級助理、餐廳經理到區經理，隨后每一段的晉升，都要進入這里修習５天的課程。根據粗略估計，光是訓練一名經理，肯德基就要花上好幾萬元。

　　二．肯德基員工的激勵

　　（一）.主要獎勵制度及措施

　　1． 公司對資深員工制定年度業績考核獎勵金牌制度

　　2． 公司對餐廳銷售和管理制定“冠軍檢測”考核要求

　　3．“業務冠軍挑戰賽”

　　（二）.資深員工年度業績考核制度金牌獎勵辦法

　　1． 中國區域：向取得優異業靖的資深員工頒發刻有飛龍的金牌――“金龍獎”；

　　2．對成績出色的餐廳經理在百勝集團年會授予優秀獎牌；

　　三．肯德基員工的溝通

　　橫縱交流：傳播肯德基理念

　　為了密切公司內部員工關系，肯德基還舉行不定期的餐廳競賽和員工活動，進行內部縱向交流。

　　另外，肯德基從１９９８年６月２７日起開始強化對外交流，進行行業內橫向交流。

　　對于每年在餐廳銷售和管理上出色完成公司“冠軍檢測”考核要求的餐廳經理，公司都會給予特別禮遇，他們會從世界各地飛到百勝集團總部，由名貴轎車接送與總裁共進晚餐。

　　企業、員工、協作廠商、合作合資伙伴在肯德基遠景目標的引導下，通過溝通，彼此積極配合共同努力，結成一個緊密的團隊，能達到整體績效遠大于個體績效的成果。年會上，集團內各管理部門與合作伙伴、供應商之間就相互合作和未來發展方向進行探討，交流經驗，使彼此加強了溝通，增進企業凝聚力和眾人合力，追求卓越的信心。

靜忚的資料很全了啊

客戶管理肯德基這樣的業態好像不是很合用吧 

謝謝靜忚。我正也想知道的

靜他 答非所問  在我看來快餐是沒有顧客管理這一塊的