食品采購的流程及注意事項
請大家各位同仁分享下各自酒店采購特別是食品采購中的困難和一些經驗 。
3 條回答
回答者: 夢家餃園
2026-01-04 11:16:29
1、定期詢價；
2、三方參加——采購、財務、廚師，廚師很關鍵，把握原料品質，以保詢得價格為確鑿的；
3、供應商定期報價，需用與供應商有誠信協議，以防供應商漫天報價；
4、詢價前，應對原料做些統計工作，詢價時，主功用量多的原料。
回答者: YQRABBIT
2026-01-04 11:16:29
可以參考這兩個資料
1、http://m.581540.cn/DataStore/Show/191152餐飲食品原料的采購管理
2、http://m.581540.cn/DataStore/Show/137534餐飲采購流程及標準
回答者: 蛋炒飯七分熟
2026-01-04 11:16:29
我記得餐飲資料庫里有這個
