榨菜炒雞柳也很特別的

　　主料：雞柳肉

　　輔料：

　　毛豆仁各4兩(約160克)、榨菜2兩(約80克)、紅辣椒2只、蔥1/2條(切段)、姜數片、油5湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酒2茶匙、雞蛋白一只分量、粟粉1/2湯匙、水3湯匙

　　操作:

　　1)雞柳肉除筋，切成長條，加鹽，胡椒粉拌勻，再加酒，蛋白及粟粉拌勻，最后加油拌勻，

　　2)榨菜洗凈，切薄片；

　　3)紅辣椒去籽，切長片；

　　4)燒熱3湯匙油，依次下雞肉，毛豆，紅椒輕輕地炒勻，至雞肉變色時取出；

　　5)原鍋加班費湯匙油，下榨菜，蔥段，姜片，炒勻，加入4的材料及調味料炒勻，至材料熟透即成。

　　雞柳串燒的做法

　　菜系及功效：家常菜譜 微波菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 工藝：烤

　　雞柳串燒的制作材料：主料：雞胸脯肉350克,洋蔥（白皮）100克

　　調料：番茄醬50克,醋15克,鹽2克,胡椒粉3克,赤砂糖15克

　　雞柳串燒的做法：

　　1.　雞柳洗凈，切小塊；

　　2.　洋蔥洗凈，切丁；

　　3.　將番茄醬、醋、鹽、胡椒粉、紅糖、葡萄果醬和切成丁的洋蔥一起裝在容器里，以微波高火加熱9分鐘，做成醬汁；

　　4.　中途要移出攪拌3次；

　　5.　將所有雞柳串燒在烤肉針上備用；

　　6.　取一空盤，在底部刷上油，把串好的雞柳放入，以微波高火加熱3分鐘；

　　7.　將準備好的醬汁刷在雞柳串上，放入微波爐中以中火加熱8分鐘即可。

　　雞柳串燒的制作要訣：

　　1.　本品可加入適量葡萄果醬，口感更好；

　　2.　在加熱結束時，把食物擱置在微波爐里一段時間或對有些食品添配一些作料；

　　3.　如烹飪家禽肉類后，可澆些調味汁，或撒些辣椒粉、面包屑等，可達到加熱所不能達到的滿意效果。

泰式甜辣雞柳：