您好！

　　根據您的描述，當前貴店存在兩大問題：

　　1．服務口碑：之前曾有服務員與顧客發生沖突，且被顧客于網上爆光，造成了較壞的影響；

　　2．菜品質量：現在菜式也有問題。

　　雖然澳洲華人很有限，但貴店周邊的新疆拉面和臺灣料理、壽司店等生意都非常火，說明還是有客源的。為此，建議您盡快完善以下事項：

　　1．提升服務質量，根據餐廳的定位和經營模式，整理有特色的服務流程和模式。貴店經營東北菜，而北方人的特點是豪爽、熱情，包括日常招呼用語、對客態度等，對下屬伙伴進行培訓和要求。先給目前尚來消費的顧客留下好印象；

　　2．菜品改良：菜品質量是餐廳的生命線，好不好吃、干不干凈才是關鍵。當然當下并不知貴店存在的產品問題具體是什么：出菜慢亦或是口味問題，或是價格問題。如果貴店自己的管理團隊和廚師團隊不能共同解決，那么您就需要開發其他的技術人員來協助您解決這個問題了；

　　3．營銷推廣：中國俗語-好事不出門，壞事傳千里。為此，服務質量、產品質量改善后，您還需要將這一消息散播出去。包括請顧客填寫評分表，留下表揚信、在當地有影響力的網站進行評價等，讓更多的消費者愿意再來支持。當然，具體的方式，需要根據當地的習慣和餐廳所主要針對顧客群體的消息途徑進行。

　　當前，受經濟危機影響，消費都顯得更加理性。貴店想盡快挽回局面，除盡快完善內部事項外，再考慮輔助一定的優惠、促銷，以提升人氣。