配料比：十斤豬肉  花椒面1.5兩  辣椒面1.5兩  鹽2.5兩   糖，白酒各1兩   五香粉，胡椒粉適量.  雞精適量.

　　做法:

　　一：豬后肘一個，十八斤。另外又加了二斤比較肥的豬五花肉。

　　二：切成兩厘米寬，三厘米長的肉條（呵呵！其實不用太精確，看著大小合適就ok了。）

　　三：這是切好的肉條。

　　四：二十斤肉加了半斤鹽，二兩白糖。

　　五：花椒面辣椒面各三兩。

　　六：胡椒粉，五香粉酌情添加。

　　七：飲料瓶子剪成這樣，在后面的灌制過程中它是主要的工具。

　　八：市場上買來的腸衣，清洗干凈。

　　九：所有的調料加在切好的肉里，使勁攪拌開，腌一夜。（里面加了二兩白酒，還有一小袋雞精，忘記拍照了）

　　十：將一根腸衣的一頭套在飲料瓶口上，另一頭打結。將腌好的肉一塊塊順著瓶口灌入。二十斤肉俺灌了將近四個小時，如果有灌香腸的機器，那這個過程就簡單多了。（此張圖片為老公所拍）

　　十一：一根腸衣灌滿后，再將其分段，用線系下。這是灌制好的香腸。

　　十二：放在背陰通風處，一個星期左右就可以開吃了。

　　四川麻辣腸制作

　　摘要: 四川麻辣腸制作DIY的做法，四川麻辣腸制作DIY怎么做好吃:

　　一：豬后肘一個，十八斤。另外又加了二斤比較肥的豬五花肉。

　　二：切成兩厘米寬，三厘米長的肉條（呵呵！其實不用太精確，看著大小合適就OK了。）

　　三：這是切好的肉條。

　　四：二十斤肉加了半斤鹽，二兩白糖。

　　五：花椒面辣椒面各三兩。

　　六：胡椒粉，五香粉酌情添加。

　　七：飲料瓶子剪成這樣，在后面的灌制過程中它是主要的工具。

　　八：市場上買來的腸衣，清洗干凈。

　　九：所有的調料加在。

樓上yinqin這個做法不錯，我試過，挺好的，頂~