來喝咖啡的人都是來享受優(yōu)雅環(huán)境氣氛的，而且咖啡一定要特別，能夠吸引回頭客的。

  您好謝謝您對我的信任：首先你的經(jīng)營模式有問題、咖啡廳經(jīng)營模式基本屬于簡餐披薩、沙拉、果汁飲料等系列產(chǎn)品。中式簡餐融進去就是一個經(jīng)營失誤。給顧客一個感覺你的經(jīng)營產(chǎn)品沒有什么特色、什么都賣口味各方面一般（沒有突出的產(chǎn)品讓顧客來了、吃完有回頭想法）。你所經(jīng)營產(chǎn)品價格定位是否跟周邊消費人群的消費能力相匹配，再一個是不是環(huán)境有沒有獨特裝飾風格這些都是經(jīng)營提高不了人氣的最大可能性，周圍沒有大的商業(yè)圈經(jīng)營面積太大了也是個主要弊端。

建議改制方案：1、經(jīng)營產(chǎn)品創(chuàng)新、有特色來吸引顧客。2、盡量在經(jīng)營面積上考慮縮小、西式簡餐和中式簡餐只取一種來主要經(jīng)營（少而精）。3、擴大宣傳力、每周有不同低價產(chǎn)品提高人氣（比如星期一披薩6折、星期二某種咖啡5折、菜品對半價位呀都可以來做好廣告推廣）。4、如果你的面積無法縮小建議你改變經(jīng)營模式（這個只有做過周邊現(xiàn)場調查才知道、要改制盡快做、現(xiàn)在是餐飲業(yè)都是旺季）。                     

建議去做些市場調查，看看顧客滿意度與知名度，然后推出些優(yōu)惠活動，或者發(fā)放打折優(yōu)惠卷，把握好出品質量問題，注重服務細節(jié)，使每一位顧客感覺賓至如歸的氛圍。