跪求高人指點~~！
本人初入餐飲行業（一年），現在做的是店長助理，可是一年時間過去了，感覺自己個方面還是很欠缺。所以一直有充電的想法。因為自己一直想成為餐飲管理這方面的專家。不知道我該從何入手？或者是報考相關的學校或者認證也可以，請高人指點~！謝謝
3 條回答
回答者: 陳江麗
2026-01-04 11:16:29
餐飲管理人員要想速提升，首先應找到原因，一般來講，新管理人員面臨著三大問題：角度轉換問題、技能提升、管理者情商問題，具體如下：
一、 角度轉換
據統計有80%的管理者上任后無法快速勝任工作，都是因為員工心態所致。“何為管理者的員工心態”是指某人身為管理者，但處處以員工的思想來工作與行事。
所以，對于管理者來講，要想從員工心態快速實現管理心態的轉換，第一、用高職務要求法來隨時隨事隨地的要求自己；（即當自己是領班時就用主管的標準要求自己，……）第二、工作與行事的三個有利于，有利于企業、顧客與員工。無論工作還是處理問題均以此為標準。并不斷有意識的進行修練……
二、 技能提升
對于一個現場管理者來講，不是很贊同去考什么證件。我認為最好的學習方式，是利用工作及周邊人的資源進行學習
為自己訂一個目標；
每天工作后形成總結與反省的習慣，今天我的工作如何？遇到什么問題？我這樣的處理方法好吧？有無更好的處理方法？……
建立一些對自己有幫助的資源，并主動的與他們分享并得到支持。
相信只是堅持，你會得到很快的提升與超越。
三、 管理情商
是指一名管理者必備的健康的心態，不猜疑、不自傲自卑、 不煩燥易愁、不心情抑郁、不自私貪婪、不妒嫉攀比、內心從容、情緒樂觀。這需要長期的修練與努力方可達成
祝：m3699150 早日走入卓越，也希望能更多的分享管理中的喜、怒、愁、樂
回答者: 阿依蓮
2026-01-04 11:16:29
多來中國吃網學習，看一些資料，同時與自身的工作經驗也是很有關系的，建議你努力把自己的工作做得更好
回答者: 宋強
2026-01-04 11:16:29
您好這位餐飲的人士，首先你要從最低層的每個工作崗位去鍛煉和操作，你每個細節都基本去做好做得完善后才有能力帶動員工甚至讓員工服你、你才能管住他們、管人就是管心。建議你幾點：
第一、懂得怎樣和員工溝通、學會換位思考、知道老板需要什么，給自己定制目標。
第二、在執行制度時候要考慮到融入一些人性化的方式，讓每個員工都得到關心、問候照顧、理解的心情做事。
第三、在工作崗位上先以身作則、用實力和能力來做事、對事不對人的嚴謹執行力來約束你的員工。
第四、什么專業文憑、證書都是次要的、多看一些管理方面實用資料。多學習一些專業知識、員工才有信心跟你一起做事、因為你可以他們學習的很多專業知識、給了他們工作發展空間。
有句話這樣說“一頭獅子可以把一群綿羊帶領出一群獅子能力、但是也有可能一只綿羊吧一群獅子帶領出一群綿羊本領”你的團隊是綿羊還是獅子那就看你這個領導者能力了！懂得團隊協作就懂得管理運作。
