一直以來，餐館業總被認為是高風險的投資生意，其實這是一個錯覺。餐館業就是其本身來說，并非高風險的投資生意。造成這個錯覺的原因有二。其一是人們將餐館想象得太簡單。例如簡單地認為“我能炒一手好菜，就一定會顧客盈門”。其二是餐館行業較容易。租個鋪位，夫妻搭檔，一前一后就能開業了。可是往往因為開業前沒有一個適當的全盤計劃，缺乏管理經驗。等到開業后出現總是如門戶冷清或入不敷出，才去想辦法處理。甚至更糟者，事到臨頭仍不知問題出在哪里，更找不出適當的解決辦法。
　　 決定餐飲企業經營能否成功的因素有很多，其中有主觀原因也有客觀原因，其中，最重要的因素之一就是選擇有利的地理位置和地段。餐廳的位置對餐廳的經營有著決定性的影響。餐廳位置的選擇在餐廳的籌備工作中是最重要的環節之一，是制定經營方針、選擇經營方式、確定投資力度等重要決策首要考慮的因素。
　　 能否進入目標市場也是一大關鍵問題。如果你的顧客是驅車前來的，那么你就必須提供存取方便的停車場，可供他們安全停放汽車。如果你希望吸引游客前來就餐，你的確良餐館就應靠近旅游景點。如果你的目標是商人，那么你的餐館就必須離他們的工作地點很近很近。在興辦餐館的整個過程之中，選擇一個最佳的地理位置是非常關鍵的一步。
　　 在商業競爭日益激烈的今天，理想的餐館位置可能早已經被別人占領，所以如何在現有的市場空間求得生存與發展，變不利為有利，獨到的經營戰略將是十分重要的。餐館的經營者不應將目光只停留于傳統意義上的好位置上，而應開闊眼界、洞察先機、獨辟蹊徑，成為成功的經營者，獲取比別人更多的利潤。
 

•  本資料內容包括：

  一、餐廳選址因遵循五點原則：市場原則，投資回報原則、方便性原則、穩定性原則、可見度原則；

  二、選址因素：餐廳選址要考慮的因素很多，主要涉及地理、經濟、市場等幾個方面；
  

  ……

  開餐廳能否成功，選址起著決定性的作用。如果選址做好了，已經完成走向成功一半的要素。本資料介紹餐廳選址五大原則和選址因素等多個要點，詳細介紹選址方面的知識，為投資者提供全面的參考，詳見如下：

http://m.581540.cn/datastore/show/177444

    這個主要看你的想做什么樣的餐廳，你的餐廳所要面對的消費群體是怎么樣的。然后在確定位置在哪里。。。

根據餐廳的定位而定。。高端or大眾？  餐飲性質：快餐或正餐？？？ 

餐廳選址不能選的地。。

　　4.快餐店不宜正對筆直的道路

　　筆直道路會因過往車輛產生廢氣，造成餐飲周圍環境的空氣污染，顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進行，使消費者大倒胃口。

　　5.西曬的門面要慎選

　　有時候西曬店位置不錯，但到了炎熱的夏季，即便有空調，顧客也不愿意冒曬進店吃飯。

　　6.快餐店不宜開在風口位置

　　風口位置的要慎選。特別是在北方城市，冬季來臨，寒風襲人。如果店門朝風（一般朝西北方向），對顧客入店會產生麻煩。

　　7.快餐店不宜開在斜坡上

　　斜坡影響車輛停放，不利顧客進店吃飯。

　　8.快餐店不宜選在“穿堂風”的位置

　　快餐店大門正對兩座并排建筑的高樓大廈，之間留的一條小巷容易形成“穿堂風”。由于門前巷窄、墻高、陰森森的，顧客不愿進來，自然會影響生意。

　　9.快餐店大門不宜正對死胡同

　　死巷空氣沉悶不流通，人流量極少，快餐店大門面對死巷容易使人從心理上產生壓抑感和不快，影響食欲，進而影響餐館生意。